MESIN OTOMATIS SARI KEDELAI - SUSU KEDELAI

Mesin Susu Kedelai untuk UKM Kapasitas Lebih Besar 25 kg per Jam

2010-04-15T06:25:00.000-07:00

Saya sering ditanya mengenai mesin susu kedelai dengan kapasitas lebih besar, terus terang untuk mesin yang prosesnya otomatis hingga saat ini yang ada adalah kapasitas 1 ons kedelai dengan air 1,5 liter dalam 1x proses. Namun jika menginginkan kapasitas lebih besar yang tersedia adalah mesin semi otomatis dengan kapasitas 25 kg /jam, mesin ini dalam prosesnya tidak otomatis memasak sari kedelainya hingga siap minum, jadi anda sendiri yang harus memasaknya secara manual. Meskipun demikian kerja sedikit nyaman karena hasil prosesnya sudah pisah antara ampas dengan air sari kedelai.

Mau tau harganya?
Saat ini harga promo adalah Rp. 1.750.000,-(*) segeralah order jika berminat karena ditempat lain ada yang jual seharga 2 juta rupiah. Oh.. ya persediaan terbatas loh. :-)

(*) Harga belum termasuk ongkos kirim.

Mesin Susu Kedelai Otomatis Lebih Murah

2009-11-24T01:41:00.000-08:00

Menanggapi stok Kinichi yang kosong maka ada alternatif memiliki mesin Susu Kedelai Otomatis lagi dan stok yang ada sekarang merk CAINA (made China buatan pabrikasi bukan home industri sehingga kwalitas lebih terjaga. Bisa untuk bikin Susu Kedelai / Sari Kacang Hijau

Bisa juga untuk buat bubur

Susu Beras Merah Untuk Anak Autis

2009-10-22T06:46:00.000-07:00

Susu Beras Merah untuk Anak Autis Bikinan Mahasiswa Unesa, Omzet Rata-Rata 40 Gelas Per Hari

Pengalaman berkutat dengan anak-anak autis mengilhami empat mahasiswa Unesa untuk memproduksi susu bagi mereka. Berbahan beras merah organik bebas casein. Sebab, pengamatan mereka selama ini, umumnya anak autis gagal menjalani diet CFGF.

SITI AISYAH

---

PUKUL 03.00 Elfira Agustin sudah harus bangun. Menggodok beras merah, mengaduknya sampai lembut. Proses tersebut tak bisa ditinggal untuk mengecek kelembutannya. Dua jam kemudian, seluruh proses pembuatan susu rampung dan siap dipasarkan.

Pukul 07.00, dia harus berangkat kuliah di jurusan Pendidikan Luar Biasa Unesa (Universitas Negeri Surabaya). ''Kadang capek sih nerusin kegiatan ini. Tapi, mungkin saja nanti kalau lulus pesanan banyak, kan bisa jadi lahan mencari uang,'' kata gadis berkacamata itu lalu tersenyum.

Memang, Elfira tak harus bangun pagi buta tiap hari. Dia bisa bergantian dengan tiga rekannya sejurusan, Pratiwi N.A., Nur Ahmad, dan Fitri Apriliani.

Susu yang sudah jadi dikemas dalam gelas plastik. Mirip teh kemasan gelas yang biasa dijual di mal-mal. Apalagi, warnanya cokelat. ''Mereknya Realti Milk. Kami belum menemukan kemasan yang pas, jadi orang sering menyangka ini Pop Ice,'' kata Elfira. Realti Milk adalah singkatan dari red rice healthy milk, susu beras merah yang sehat.

Empat mahasiswa semester tujuh itu tiap hari berkutat dengan anak-anak berkebutuhan khusus. Salah satunya, anak autis. Karena itu, mereka tahu, banyak anak autis yang gagal menjalani diet CFGF (casein free glutein free).

Anak-anak autis memang tidak boleh minum atau mengonsumsi makanan yang mengandung casein. Yaitu, segala olahan makanan dan minuman berbahan susu sapi. Sedangkan glutein adalah kandungan yang terdapat dalam tepung terigu.

''Biasanya orang tua yang punya anak autis tetap memberikan susu (mengandung casein) kepada anaknya. Padahal, itu tidak bagus, bisa meningkatkan hiperaktivitas si anak,'' terangnya.

Keprihatinan tersebut mengilhami mereka untuk menyediakan susu sehat bebas casein bagi anak-anak itu. Semula, empat mahasiswa tersebut bermaksud membuat bentuk lain dari susu kedelai. Namun, susu kedelai sudah banyak di pasaran. Apalagi, kandungan gizi dalam kedelai tidak begitu banyak.

Akhirnya, keempatnya memilih beras merah. Mereka lalu membuat proposal. ''Proposal penelitian itu kami daftarkan ke PKM (Program Kreativitas Mahasiswa),'' jelas mahasiswa berjilbab itu.

Proposal disetujui. April lalu, mereka mendapatkan dana hibah Rp 6 juta untuk penelitian dari Dirjen Dikti (Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi) Depdiknas. Pada awal-awal penelitian, mereka langsung menggodok beras merah dan diblender untuk diambil sarinya. ''Jadinya, mblotrok kayak bubur, tidak bisa diambil sarinya,'' jelas putri pasangan Abdul Majid dan Lilis Kusmiati itu.

Setelah berkali-kali mencoba, mereka akhirnya menemukan cara mengolah beras agar tidak mblotrok. Beras disangrai lebih dulu, baru digodok. Saat menanak, beras merah tersebut ditambah pandan agar wangi. Setelah itu, beras dijus, diambil sarinya, dan dicampur gula. ''Prosesnya tidak mudah. Beras harus digodok sampai jangka waktu tertentu. Jika tidak, bisa gagal,'' katanya.

Elfira dkk sangat mengutamakan kebersihan. Apalagi untuk anak autis yang pencernaannya sangat sensitif. Seluruh peralatan harus benar-benar bersih. Sebelum memproses, seluruh peralatan disterilkan dengan direndam di air panas.

Bahan susu harus pilihan. Bukan beras merah biasa. Melainkan beras merah organik. Gulanya fruktosa, berasal dari buah-buahan yang harus impor dari luar negeri.

Jika memakai beras merah biasa, kata Elfira, sangat mungkin anak autis yang mengonsumsi susu itu malah sakit. Sebab, beras merah biasa mengandung pestisida. Begitu juga gulanya. Menurut penelitian, gula biasa atau gula sukrosa bisa bersifat racun bagi anak autis. Sifatnya seperti nikotin yang meracuni otak, sehingga mereka semakin hiperaktif dan gampang marah.

''Partikel sukrosa itu lebih besar dan tidak bisa dicerna oleh usus anak autis karena di dalamnya ada jamur candida dan bakteri tertentu,'' jelas Elfira. ''Nah, partikel yang tidak bisa dicerna tersebut ikut dalam darah dan masuk ke otak yang mengakibatkan anak makin hiper itu tadi,'' lanjut dia.

Saat kali pertama menguji coba susu itu pada anak autis, eh... dia langsung muntah. Tentu saja mereka bingung. Bahkan, sempat terpikir bahwa produk mereka telah gagal. Setelah diselidiki, ternyata penyebabnya adalah saat proses penyaringan. Hasil saringan kurang bagus, masih ada bulir-bulir kecil dalam susu tersebut.

''Rahang dan lidah anak autis sangat sensitif, sehingga bulir kecil saja langsung terasa,'' tegas Elfira. Setelah disaring berulang-ulang dan dicobakan pada anak yang sama, ternyata aman. Bahkan anak tersebut doyan.

Dalam penelitian, Elfira dan teman-temannya menggandeng seorang dokter. Dokter tersebut juga menjelaskan bahwa susu buatan mereka aman dan bisa dikonsumsi. Untuk anak autis maupun bukan. Hanya, susu itu cuma bertahan 1 x 24 jam. Karena dibuat untuk anak autis, tidak boleh ada obat pengawet.

Susu buatan Elfira dan teman-temannya itu kini sudah dipasarkan. Empat mahasiswa tersebut punya tugas sendiri-sendiri. Ada yang promosi, memproduksi susu, dan ada yang memasarkan. Sementara ini, mereka hanya melayani pesanan.

Omzetnya sekitar 40 gelas per hari. Per gelas dihargai Rp 7.500. Salah satu pelanggan tetapnya adalah Sekolah Kebutuhan Khusus Bangun Bangsa Surabaya. Per hari mereka memesan 25 gelas. ''Bahan-bahannya mahal. Jadi, kami tidak bisa menurunkan harganya,'' kata Elfira.

Setiap hari mereka memasak 2 kg beras merah hanya untuk diambil sarinya. Sedangkan ampasnya? ''Kami bikin bubur,'' ujarnya. Bubur sebaskom besar itu dibagi empat orang, dibawa ke tempat kos masing-masing. ''Jadi, kami tiap pagi sarapan bubur dari ampas beras merah itu, hehehe...gak apa-apa lah, kan masih ada gizinya,'' ungkap gadis asal Lamongan tersebut.

Kini, dia berusaha melobi salah satu pabrik susu untuk diajak kerja sama. Salah satunya untuk pengemasan agar tidak mirip kemasan teh atau minuman lain. Sayang, beberapa tawaran yang masuk meminta agar produksinya minimal seribu kemasan. ''Kami tidak sanggup, kan pesanannya masih sedikit,'' katanya.

Kalau toh banyak pesanan, mereka juga ragu bisa menerima. Sangat mungkin mereka bakal kewalahan karena masih kuliah. Jika merekrut orang lain, mereka khawatir kebersihan produk tidak terjaga lagi. ''Tapi, kami masih terus mencoba melobi agar bisa dibuatkan kemasan,'' harapnya.

Yang jelas, suatu hari nanti, mereka mematenkan produknya. Sementara ini mereka cukup puas dengan hasil yang dicapai. Elfira hanya berharap tidak ada orang yang menembak produknya, apalagi tidak menjalankan sesuai prosedur. ''Kalau bisa dipatenkan dan ada yang bisa diajak kerja sama, kami tentu sangat senang,'' ujarnya.

Selain itu, mereka mencari ide pemanfaatan bubur ampas susu tersebut. Selama belum menemukan, terpaksa dikonsumsi sendiri. Nyam... nyam... (*/cfu)

Sumber: Jawa Pos [ Kamis, 22 Oktober 2009 ]

Membeli mesin melalui amazon.com

2009-09-17T16:06:00.000-07:00

Mesin susu kedelai ini ternyata juga ada yang jual lewat amazon.com seperti yang kita lihat di sebelah kanan atas blog ini, jadi seandainya ada netter yang biasa membeli lewat amazon.com maka saya persilahkan membeli lewat link tersebut jika berkenan. Dan inilah percobaan saya order lewat amazon yang bisa menjadi pertimbangan nantinya.

Saya sendiri belum pernah membeli barang lewat amazon disamping karena tidak punya kartu kredit juga karena belum tahu tata caranya. Oke, untuk menutupi penasaran saya coba order Soymilk maker melalui link ini karena dilihat dari harganya berkisar cuma $120 lebih murah dari harga mesin yang saat ini saya jual seharga Rp. 1.530.000,- dengan spesifikasi serupa. Tapi ingat harga tersebut belum termasuk ongkos kirim ke Indonesia. Untuk itu saya coba kontak customer service, menanyakan berapa sih ongkos kirimnya mesin soymilk maker ini nyampe di Indonesia.

Berikut responnya:

Dear Dedy,

Thank you very much for contacting Kitchen's Best Manufacturing Group Ltd. My name is Ashley McLellan and I would be happy to help you with your inquiry.

In order to place an international order for India including a 220V unit, you would first have to place your order through our website or over the telephone.
https://www.soymilkquick.com/index.php

The cost for shipping to Indonesia is as follows;

Parcel Surface (6-10 weeks): $84.55USD
Parcel Air (6-10 days): $144.96USD

If you have any further questions or need any help, we are here for your support and it is our pleasure to help.

Take care and I hope you have a great day ;)

Kindest Regards

Ashley McLellan
Customer Service Representative
Kitchen's Best Manufacturing Group Ltd.
Ashley.m@soymilkquick.com
http://www.soymilkquick.com

Telephone: 250-716-0003
Toll Free: 1-888-769-5433
Facsimile: 250-716-0390

Customer Service
Monday to Friday 8:30 a.m. - 4:30 p.m. PT

Dari jawaban diatas kita bisa pilih jenis pengiriman dan nilai besaran ongkos kirimnya, artinya mesin ini jika order lewat amazon semakin mahal jika kita berada di Indonesia dan itu belum termasuk biaya bea cukai dsb.

Seperti cerita saya sebelumnya karena belum pengalaman membeli lewat amazon, saya coba membeli melalui rekan yang memberikan jasa pembelian lewat amazon (tentunya ada biaya tambahan lagi) dan inilah rinciannya:

....
Pak,berikut perinciannya,

Harga $120 + Ongkir $145 + Jasa 26 = $291
x kurs 10.050 = Rp 2.924.550,-
+ Cukai 200rb = Rp 3.124.550,-

Terima kasih
....

Wuiihhh... kaget saya dibuatnya setelah lihat total rincian biaya jika order mesin susu kedelai otomatis ini lewat amazon. Harga mesin jadi 2x lipat lebih dari harga mesin yang saya jual dan itupun masih bingung spare partnya jika ada masalah dikemudian hari.

Akhirnya terserah anda dimana mau order. :-)

Bikin Es Krim dari Susu Kedelai

2009-07-23T02:29:00.000-07:00

Es krim? siapa sih yang tidak tahu tentang es krim? dan sepertinya tidak ada yang tidak menyukai kudapan ini. Rasa yang nikmat dan yummy bisa membangkitkan mood membuatnya sangat digemari di seluruh dunia, siapapun tidak akan menolaknya jika diberi semangkuk es krim. Es krim biasanya berbahan dasar susu sapi, tapi kali ini es krim yang di buat berbahan dasar susu kedelai. Bagaimana rasanya?

Susu sapi yang menjadi bahan utama dalam pembuatan es krim digantikan dengan susu kedelai. Proses pembuatannya masih tetap sama hanya bahan utamanya saja yang berbeda. Tekstur es krimnya sendiri cukup lembut tidak jauh berbeda dengan es krim pada aumumnya yang terbuat dari susu sapi, tapi yang membedakan adalah aroma dan rasa kedelainya masih cukup terasa. Selain itu, es krim kedelai ini cocok buat mereka yang alergi susu sapi terutama anak-anak, juga buat mereka yang harus berdiet lemak. Bisa tetap makan es krim, tapi tetap sehat.

Bahan Pembuat Es Krim

Dalam pembuatan es krim, ada lima komponen penyusun es krim: Krim, Skim, Air, Gula dan Stabilizer. Es krim dapat dibedakan komposisi dan kandungannya. Komponen terpenting dari es krim adalah lemak susu dan susu skim. Kadar air dalam es krim antara 60%-62%, jika air terlalu banyak maka es krim menjadi kasar, jika air terlalu sedikit maka es krim akan menjadi terlalu padat. Untuk bisa creamy, 60%-62% itu sudah ukuran yang teruji. Dengan demikian maka kadar bahan kering adalah 38%-40%.

Lemak, bisa dikatakan sebagai bahan baku es krim. Fungsinya untuk membuat tekstur halus, berkontribusi dengan rasa serta memberi efek sinergis pada tambahan flavor yang digunakan. Disamping itu, penggunaan lemak akan memperindah penampilan.

Saat ini, lemak yang berasal dari susu dapat digantikan dengan lemak yang berasal dari tanaman, misalnya dari kelapa, palawija atau pun lemak yang diperoleh dari kedelai. Bukan es krim namanya jika tak manis. Maka gula juga merupakan komponen utama yang berfungsi sebagai pemanis sekaligus pembentuk tekstur es krim yang halus dan lembut serta berfungsi untuk meningkatkan kekentalan. Jenis gula yang sering dipakai adalah sukrosa.

Padatan non lemak (susu skim) merupakan sumber protein yang dibutuhkan sebagai pengikat air dan emulsifikasi. Tepung whey merupakan salah satu alternative yang digunakan untuk mengurangi penggunaan susu skim. Tentunya pertimbangan ini akan berdampak pada biaya.

Bahan lain yang turut menyusun es krim pengemulsi dan penstabil. Bahan penstabil berfungsi menjaga air di dalam es krim agar tidak membeku benar dan mengurangi kristalisasi es. Bahan pengemulsi dipakai untuk memperbaiki tekstur es krim yang merupakan campuran air dan lemak. Bahan penstabil yang umum digunakan adalah pembuatan es krim dan frozen dessert lainnya adalah CMC (carboxymethyl cellulose), gelatin, naalginat, karagenan, gum arab, dan pectin.

Berikut ini cara pembuatan es krim dari susu kedelai:

* 1 liter susu kedelai
* 250 g gula pasir
* 5 kuning telur
* 15 g tepung maizena
* 250 g stroberi, haluskan

Cara Membuat:

* Masak susu kedelai sambil diaduk hingga hangat.
* Kocok gula dan kuning telur sampai kental, masukkan tepung maizena, aduk rata.
* Tuang beberapa sendok susu kedelai hangat kedalamnya lalu masukkan campuran ini kedalam rebusan susu. Masak sampai mendidih lalu masukkan stroberi. Angkat dan dinginkan.
* Masukkan dalam freezer selama 2 jam, keluarkan, lalu mikser sampai hancur. Ulangi beberapa kali.

Sumber artikel: www.bisnisukm.com

Cara Praktis dan Otomatis Membuat Susu Kedelai

2009-06-10T20:52:00.000-07:00

Beberapa orang masih banyak menanyakan cara membuat susu kedelai dengan mesin otomatis susu kedelai yang saya tawar kan ini. Agar memudahkan, cara praktisnya silahkan baca & lihat gambar dibawah ini, paling tidak gambar ini sudah mewakili karena saya sendiri belum sempat untuk merekan dan membuat video sendiri dirumah.

Lisa Marie menunjukkan cara mudah dan ekonomis dapat membuat susu kedelai hanya dalam 15 menit! Berikut adalah klip foto dan video selama lima menit pada awalnya ditampilkan VegTV.com. Anda bisa sampai ke bagian bawah halaman ini dan memutar videonya.

Mesin susu kedelai otomatis yang simple &praktis

Memasukkan 1 ons kedelai rendaman ke filter penyaring

Pasang filter ke kepala mesin dengan sempurna dan terkunci,jangan miring!

Masukkan filter yg telah berisi kedelai kedalam cup berisi air panas/dingin max.1.5 liter

Tekan tombol START, mesin otomatis akan memasak, menggiling dan menyaring dalam 15 menit

Indikator bunyi tanda selesai. Tambahkan gula, madu, garam atau bahan lain sesuai selera

Dihasilkan susu kedelai rasa istimewa sesuai cita rasa yang berbeda tiap individu

Ceria!

Bisa campur dengan kopi

Dengan sereal

Lisa puas, senang serba otomatis, higienis dan enak rasanya tanpa bau/rasa langu

Susu kedelai rasa coklat

Klik tombol play di bawah ini untuk melihat berita video klip

Marie telah memberikan rekomendasi tinggi kepada pembaca dan pemirsa dalam membuat susu kedelai menggunakan mesin otomatis susu kedelai/soyamilk maker. Ini tidak mengherankan bahwa Marie yang memilih untuk menunjukkan kepada teman dan khalayak bagaimana membuat susu kedelai dengan cara mudah dan mutakhir..

Kaku-kaku di tangan hilang dan kolesterol normal berkat susu kedelai, usahapun lancar

2009-04-12T07:15:00.000-07:00

Berbisnis susu kedelai 100% alami yang diproduksi secara otomatis menggunakan soyamilk maker ternyata memberikan pengalaman menarik bagi pasangan Bp.Kurniawan dan istri. Setelah dua bulan menjalani bisnis susu kedelai keduanya sudah tak sabar untuk membeli mesin yang kedua. “Pak kita sudah kewalahan menerima order susu kedelai setiap pagi, jadi saatnya mesin ini sudah beranak agar waktu bisa dipersingkat produksinya” demikian keluhan sang istri kepada partner kerjanya yang tak lain adalah suaminya sendiri. Keluhan sang istri memang beralasan karena setiap hari tak kurang ia harus siapkan 220 bungkus susu kedelai untuk para koleganya.

Akhirnya saya ditelpon Pak Wawan demikian ia menyebutkan namanya untuk bertemu di JMP (Jembatan Merah Plaza) Surabaya untuk order mesin keduanya. Oh ya… sedikit perkenalan, Pak Wawan ini asalnya dari Tuban Jawa Timur, berprofesi sebagai guru dan mempunyai 2 orang anak. Pembawaanya riang,supel dan enak diajak ngobrol apalagi kalau ditanya pengalamannya berbisnis susu kedelai maka dengan penuh antusias bercerita dengan penuh semangat layaknya pejuang 45 

“Sebenarnya dulu saya sudah pernah bisnis susu kedelai tapi masih mengunakan cara manual tidak menggunakan mesin otomatis susu kedelai seperti sekarang ini, yah masih menggunakan blender biasa” demikian beliau bercerita sambil terlihat matanya menerawang mengingat masa itu. Tak berapa lama akhirnya bisnis itu tak dilanjutkan karena semakin lama tangannya pegal,linu-linu karena setiap hari harus mengerahkan sekuat tenaga hanya untuk memeras ampas kacang kedelai yang telah diblender.
Setelah sekian lama melupakan usaha sari dele ia bertemu temannya yang usaha catering, karena tahu kalau Pak Wawan ini pernah bisnis susu kedelai maka sahabatnya minta dibuatkan susu kedelai untuk variasi menu karena sering ada permintaan dari pelanggan cateringnya. Penawaran atau lebih tepatnya peluang itu tak disia-siakan oleh Pak Wawan untuk kembali menekuni bisnis sampingan susu kedelai yang telah lama ia tinggalkan. Merasa tak mau gagal lagi maka ia mulai mencari mesin yang cocok untuk usaha susu kedelai kelas rumahan yang kriterianya konsumsi daya listriknya relative kecil, rasanya enak tidak langu dan yang penting lagi adalah keuntungannya lumayan. Dari mencari berbagai informasi di internet dan atas bantuan ‘paman’ Google maka pilihan jatuh pada Mesin Otomatis Susu Kedelai Kinichi. Dan ternyata pilihannya tak salah. Setelah bikin janji datang ke pelatihan dan merasakan sensasi segelas susu kedelai hasil olahan demo, ini komentarnya “wah koq enak ya , beda banget dengan bikinan saya dulu, ini lebih kental tidak langu dan rasanya nikmat”…itulah komentar Pak Wawan yang datang bersama istri.

Apa kiat sukses Pak Wawan? Tak lain adalah berkat sinergi dan kerjasama dengan sang istri sangat baik. Bagian marketing diserahkan pada istrinya sehingga hampir setiap hari sang istri selalu mencari pelanggan baru atau warung-warung yang ramai pengunjung untuk dititipi sari dele-nya. “Saya ini sudah dibantu 2 orang yang saya bayar secara harian tapi tetap kuwalahan memenuhi pesanan, padahal pasarnya baru 10% yang saya garap”,seloroh beliau sambil tertawa. Pak Wawanpun tak lupa memberikan tips agar susu kedelai laris di pasaran yakni harus sesuai market dan apa yang disukai konsumen, karena disekitar rumah Pak Wawan ini banyak dijumpai orang yang profesinya sebagai sopir dan tukang becak maka susu kedelainya di ramu dengan Jahe Jawa sehingga memberikan efek hangat di tubuh dan mengurangi pegal-pegal. Dan satu lagi yang membuatnya sangat senang dengan bisnis susu kedelai ini adalah dulu tangannya sering linu,kaku-kaku bahkan untuk mengangkat beban satu setengah kilo aja sudah kesakitan tapi berkat konsumsi susu kedelai yang ia buat maka keluhan itu hilang sekarang. “Bener pak, saya selalu minum susu kedelai yang tidak laku alias kembalian yang belum rusak.. karena rutin… efeknya kolesterol saya turun, kaku-kaku di tangan sudah hilang dan tidak kesakitan lagi saat angkat beban seberat mesin ini pakai satu tangan”, demikian Pak Wawan mengakhiri cerita sambil tersenyum memegangi dus mesin baru yang saya bawa.

Setelah cukup lama bertukar pengalaman mengenai bisnis susu kedelai tak terasa jam di handpone sudah menunjukkan angka 16:00 wwib, maka Pak Wawan minta undur diri karena harus kembali ke kota Tuban. Kamipun saling berpamitan. “ Terima kasih ya pak atas sharing bisnisnya,kalau ada kesempatan kami akan silaturahim ke tempat bapak jika berada di Tuban. Oh iya nih sahabat… jika penasaran gimana wajah Pak Wawan ini, maka saya sempat ambil fotonya* waktu ketemuan di JMP Surabaya. Semoga tambah sukses dan selalu sehat sekeluarga”.

Mari Awet Muda Dengan Sari Kedelai

2009-03-19T08:51:00.000-07:00

Awet Muda Dengan Sari Kedelai!

Pengobatan dengan infus lesitin kedelai dikenal dengan Plaquex Therapy

Lesitin yang antara lain terkandung dalam sari kedelai sudah dijadikan obat oral sejak sekitar 50 tahun lalu.

Fungsinya sebagai penggempur lemak dan bikin awet muda. Kini sudah ada yang berbentuk cairan infus. Kabarnya, lebih cepat dan mujarab mengatasi penyakit jantung koroner.

Philips (72) divonis menderita penyakit jantung koroner (PJK). Balonisasi dinilai kurang tepat untuk mengatasi tiga sumbatan pada pembuluh jantungnya. Aspirin pengencer darah malah mengundang luka lambung dan berak darah. Chelasy EDTA (infus dengan larutan asam amino buatan) pun tak dianjurkan dokter karena membahayakan ginjalnya.

Bagaimana dengan by pass? Ia takut.

Akhirnya, Philips mengubah gaya hidupnya. Namun, menyantap makanan rebusan terus-menerus bikin hidup tak nyaman. Tubuhnya pun makin kurus. Sampai akhirnya datang tawaran menjalani pengobatan dengan infus lesitin kedelai, yang dikenal dengan Plaquex Therapy (Plaquex adalah merek dagang salah satu produk cairan infus lesitin - Red.).

Setelah diinfus 40 kali, kondisi tubuhnya membaik. Ia pun tak perlu menjalani operasi by pass. Bahkan, merasa lebih bugar. Di mata orang lain, "Ia tampak lebih muda," tutur dr. Rosa, yang mengujicobakan terapi ini pada ayahnya sendiri, Philips, sebelum menerapkannya pada pasien lain.

Pengobatan pendukung

*
Lesitin (lecithin) sebenarnya senyawa phosphatidyl choline (PC) yang terdapat dalam sari kedelai.

Ia punya banyak sebutan, antara lain phosphatidyl, phosphatidylinositol, PC-55, ethanolamine, serine, choline, kelecin, lecithol, soy lecithin, vegilecithin, atau vitrellin.

Senyawa PC umumnya ditemukan dalam selaput sel tumbuhan dan hewan, termasuk dalam jaringan urat saraf dan otak kita. Choline - bagian terbesar dari PC - ditemukan dalam hati, oatmeal, kubis, dan kembang kol.

Tanaman utama sumber lesitin komersial, yang dianggap GRAS (generally regarded as safe), meliputi bunga matahari, lobak, dan kedelai. Namun, kedelai menjadi sumber paling umum, karena kandungan lesitinnya cukup tinggi, 20 - 22%.

Istimewanya lesitin karena sifatnya yang lipotropik, yaitu mendorong pengangkutan asam lemak dari hati ke jaringan-jaringan tubuh atau meningkatkan pembakaran lemak di hati. Dengan begitu ia mencegah tertimbunnya lemak secara berlebihan. Kemampuan inilah yang kemudian membawa lesitin menjadi bahan terapi.

Di dalam tubuh, senyawa yang terkandung dalam sari kedelai itu bekerja mengikis timbunan lemak (plak) pada dinding pembuluh nadi, yang kemudian larut dalam darah. Ia pun menurunkan kadar kolesterol. Lesitin juga memasok choline pada tubuh dan meningkatkan pembentukan acethylcholine, zat untuk kepentingan neurotransmitter pada otak. Karena itu, dalam hal tertentu lesitin bisa membantu anak meningkatkan kemampuan belajar.

Kemampuannya mengurangi lemak itu berkat banyaknya kandungan asam lemak tak jenuh linoleat omega 6 (hingga 55%), oleat (9,8%), dan arakhidonat (5,5%). Molekul lemak-lemak tak jenuh ini berikatan rangkap dan suka mengikat molekul lemak lain dengan ikatannya yang masih kosong. Sesudah menggaet lemak lain, ia lalu membawanya pergi untuk dibakar di tempat-tempat yang memerlukannya dalam tubuh sebagai energi.

Yang perlu diingat, "Bagi penderita PJK, terapi ini bukan pengobatan utama. Hanya pendukung. Penderita harus tetap berkonsultasi dengan dokter jantungnya," jelas dr. Rosa. Menurut hasil penelitian, infus lesitin tidak mengganggu kinerja obat lain.

Dengan berbagai keistimewaannya itu lesitin bisa mencegah terjadinya PJK, stroke, dan dementia (penurunan daya ingat karena terhambatnya pasokan oksigen ke otak akibat pembuluh darah tersumbat) pada penderita dengan lemak darah tinggi dan penderita diabetes mellitus.

Sementara bagi penderita pascastroke, pasca by pass, dan perlemakan hati, lesitin akan membantu menjaga kondisi agar pembuluh darah tak lagi tersumbat.

Tak kurang istimewa, lesitin sering dipuja-puji sebagai "obat" awet muda. Mengapa?

Pada orang yang hatinya banyak mengandung lemak, biasanya pertukaran zat dalam tubuh tak beres. Itu karena hati - yang mestinya memecah lemak dan menetralkan racun - tak bertugas sebagaimana mestinya. Tubuh menjadi payah dan wajah tampak tua. Dengan adanya lesitin, kelebihan lemak pada hati bisa dikurangi. Kerjanya pun normal kembali. Maka, tubuh kembali segar, sehingga ditafsirkan orang sebagai awet muda.

Hal itu memang sejalan dengan fungsi lain lesitin, yaitu mendorong regenerasi sel agar badan menjadi bugar. Percobaan pada hewan terbukti meningkatkan umur harapan hidupnya sampai 36%.

Tak lagi ngos-ngosan

*
Untuk menguji kemampuannya, sekitar 30 tahun lalu, sejumlah dokter mengujicobakan senyawa dari kedelai, yang telah 20 tahun teruji secara klinis, itu untuk pengobatan PJK.

Ada 20 pasien angina pectoris (nyeri dada) dan penyumbatan pembuluh darah yang mendapat infus selama 50 - 60 menit, dengan frekuensi 3 - 5 kali seminggu. Total pengobatannya sebanyak 30 kali. Seorang pasien mengundurkan diri di awal program, tetapi sisanya setia menyelesaikannya. Hasilnya, 19 pasien terbebas dari gangguan yang diderita dan tak perlu lagi menjalani pengobatan.

Hasil itu mendorong tim peneliti di Baxamed Medical Center, Swis, untuk menjalankan uji klinis pada sekelompok kecil (4) pasien. Dua di antaranya sudah menjalani operasi by pass jantung dan dipulangkan karena dianggap sudah kehilangan harapan hidup, satu pasien sudah dua kali menjalani angioplastys dan masih menderita nyeri dada, sedangkan satu lagi telah menjalani uji tekanan thallium (sejenis logam berat putih kebiruan) untuk gangguan perfusi di jantung.

Setelah 30 kali diinfus, pasien by pass jantung ternyata secara mental menjadi lebih baik, gairah seksualnya meningkat, terbebas dari gangguan sebelumnya, dan tak perlu lagi menjalani pengobatan. Pasien wanita dengan dua angioplasty (istri Dr. Sam Baxas, pemimpin Pusat Medis Baxamed) juga terbebas dari gangguan dan tak perlu lagi menjalani pengobatan.

"Plaquex Therapy sebenarnya bukan cara pengobatan baru," tutur Rosa, dokter dari Klinik Prorevital, Jakarta. "Caranya saja yang baru", diinfus, bukan diminum. Jadi, langsung ke sasaran utama, ke sumbatan pembuluh darah, sehingga bisa langsung bekerja. Bandingkan dengan cara oral, yang harus melalui proses dicerna dulu. Selain lebih lama, cara itu memungkinkan sebagian zat hilang."

Prinsip pengobatan dengan infus lesitin sebenarnya pemberian fosfolipid penting dalam bentuk PC alias lesitin lewat infus intravena (pembuluh vena) pada pasien. Tujuannya, "mengembalikan usia muda" sel dalam susunan lemak di organ dan jaringan, seperti sel pembuluh jantung dan sel darah merah dan pembuluh nadi. Sebab, proses penuaan dalam pembuluh jantung biasanya ditandai dengan penurunan jumlah alami PC dalam sel-sel itu, seiring dengan peningkatan kolesterol. Jadi, pengobatan dirancang untuk meningkatkan perubahan PC bagi selaput sel jantung dan perubahan kolesterol dari organ dan jaringan, seperti sel pembuluh jantung, sel darah merah, dan pembuluh nadi.

Infus diberikan 20 - 40 kali sampai perubahan yang diinginkan dalam susunan lemak pada sel pembuluh jantung dan pembuluh koroner itu terjadi. Proses pengobatannya diatur secara nyaman sesuai kebutuhan, dan diberikan sedikitnya selama beberapa minggu. Lalu diteruskan selama beberapa bulan dalam jangka waktu pengobatan yang disesuaikan bagi tiap orang.

Sebagai terapi alternatif, "Calon pasien harus membawa hasil general check up," ujar Rosa, "Ini penting untuk menentukan berapa kali infus harus diberikan dan berapa dosisnya." Infus biasanya dilakukan 2 - 3 kali seminggu tergantung derajat keparahan penyakit dan bobot badan penderita. Karena hanya butuh waktu 60 - 80 menit, penderita tak perlu dirawat inap. Selesai tindakan, bisa langsung pulang.

Setelah menjalani 20 kali infus, akan dilakukan pemantauan dan penilaian. Apakah telah terjadi perubahan yang diinginkan. Sudah cukup ataukah masih perlu berapa kali lagi infus untuk mencapai target.

Kemajuan pengobatan juga dipantau dari keluhan atau bahkan derajat hidup keseharian pasien. Sebab, pascainfus pasien biasanya akan merasa lebih segar, fungsi pendengaran dan saraf meningkat. "Yang punya kebiasaan olahraga jalan kaki atau berenang biasanya bisa menempuh jarak lebih jauh. Naik tangga pun tak ngos-ngosan lagi. Ini tanda lancarnya pasokan oksigen dalam darah."

Dibuang lewat tinja

*
Bagaimanapun, pasien Plaquex Therapy harus tetap berkonsultasi dengan dokter yang menangani penyakit "bawaannya", apakah jantung, diabetes mellitus, atau lainnya.

Ini untuk memantau apakah pengobatan alternatif ini bisa menunjang kesembuhan penyakit utamanya tadi.

Bila menelusuri internet, terapi infus lesitin memiliki efek sampingan. Antara lain mual, sakit perut, diare, dan muntah. Sementara di Klinik Prorevital selama dua tahun terakhir ini, keluhan yang muncul adalah diare. "Itu akibat pengaruh peluruhan lemak pembuluh darah, dibawa ke hati, dan dikeluarkan lewat tinja," ungkap Rosa.

Diare yang dimaksud bukan mencret terus-menerus, tapi lebih sering buang air besar. Kalau biasanya hanya sekali, setelah mendapat terapi bisa 2 - 3 kali sehari. Reaksi itu biasa timbul setelah empat atau lima kali mendapat infus. Cara mengatasinya dengan memperpanjang tenggang waktu antarinfus. Dari yang tiga kali seminggu menjadi cukup dua kali per minggu.

Karena efek sampingan dan keperluan proses pemantauan inilah, "Plaquex Therapy tak bisa dilakukan sendiri di rumah, walau tata caranya kelihatan mudah."

Setelah mendapat 40 kali infus dan pembuluh darahnya sudah seperti jalan tol yang bebas hambatan, penderita bisa tetap meneruskan terapi tiap dua minggu atau sebulan sekali. Yang terpenting, selain mendapat infus, penderita juga diminta mengubah gaya hidup agar lebih sehat. Kalau tidak, pembuluh darahnya bisa mampet lagi! (intisari)

Khasiat Kacang Hijau Redakan Mual

2009-03-19T08:17:00.000-07:00

Kacang Hijau Redakan Mual Pada Ibu Hamil.

KEBUTUHAN gizi ibu hamil meningkat drastis. Termasuk, vitamin B. Tak sedikit yang kemudian disarankan mengonsumsi kacang-kacangan. Salah satunya, kacang hijau.

Menurut Ika Mukti SST, ahli gizi dari RSAL dr Ramelan Surabaya, kacang hijau memang kaya vitamin B. Bahkan, lebih banyak bila dibandingkan dengan kandungan vitamin B yang ada dalam susu.

Manfaat vitamin B bagi ibu adalah meredakan rasa mual. ''Sedangkan bagi janin, vitamin B sangat bermanfaat mengatur pembentukan saraf,'' jelasnya.

Nah, agar manfaat diperoleh secara optimal, tentu pengolahannya harus tepat. ''Sebab, vitamin yang ada dalam kacang hijau merupakan vitamin yang larut dalam air,'' ujarnya. Caranya, perebusan kacang hijau hanya sebentar. Maksudnya, begitu air mendidih, rebusan kacang hijau diangkat. Bukan hanya itu, dalam proses perebusan kacang hijau disarankan tak sampai pecah.

Kalaupun ibu hamil sangat menggemari kacang hijau, itu tak masalah. Ika menyebut, sesuai sifat vitamin B yang larut dalam air, maka kelebihan vitamin tersebut akan dibuang melalui urine. ''Selama ini belum ada laporan tentang keracunan vitamin B,'' ungkapnya. (may/nda)

* Untuk membuat sari kacang hijau yang higienis, enak
dan nutrisi tidak rusak bisa menggunakan mesin soya milk maker Kinichi

Kandungan dan Khasiat Kacang Hijau | Meningkatkan kesuburan pasangan suami dan istri

2009-03-19T08:02:00.000-07:00

Kandungan dan Khasiat Kacang Hijau:
- Memperkuat tulang.
- Menurunkan berat badan.
- AntiOksidan mencegah penuaan dini dan mencegah penyebaran sel kanker.
- Meningkatkan kesuburan pasangan suami istri.
- Menambah energi agar tidak mudah lelah.
- Memperkuat daya konsentrasi

Ada banyak mitos mengenai kesuburan, salah satunya adalah dengan mengonsumsi kacang hijau dapat meningkatkan kesuburan pasangan suami dan istri. Tak salah memang, tapi apakah Anda mengetahui kandungan kacang hijau yang sebenarnya ?

Kacang hijau atau Phaselous Aureus berasal dari famili Leguminosease atau polong-polongan. Kacang hijau memiliki nutrisi penting, seperti sumber mineral (kalsium dan fosfor) yang bermanfaat untuk memperkuat tulang, kandungan asam lemak tak jenuh yang aman dikonsumsi, khususnya bagi mereka yang memang menderita obesitas untuk menurunkan berat badan.

Kacang hijau juga mengandung protein sebanyak 24%, sehingga alternatif terbaik untuk memperoleh protein selain dari ikan adalah dari kacang-kacangan, termasuk kacang hijau.

Bagi orang yang kekurangan vitamin B1, dapat mengonsumsi kacang hijau. Vitamin B1 merupakan bagian dari koenzim yang berperan penting dalam oksidasi karbohidrat untuk diubah menjadi eneergi. Tanpa vitamin B1, tubuh akan mengalami kesulitan dalam memecah karbohidrat. Selain itu, orang yang kekurangan vitamin B1 akan muncul gejala gangguan mood, sulit berkonsentrasi, dan mudah lelah.

Vitamin B2 yang terkandung pada kacang hijau dapat membantu penyerapan protein di dalam tubuh. Antioksidan yang ada di kacang hijau sangat baik untuk mencegah penuaan dini dan mencegah penyebaran sel kanker, dan tentu saja kandungan vitamin E-nya membantu meningkatkan kesuburan.

Anda dapat banyak menjumpai produk berbahan dasar kacang hijau, mulai dari bubur, es, jus, puding, hingga makanan tradisional seperti bakpia. Sehingga Anda tidak bosan mengonsumsi kacang hijau, variasikan jenis olahan kacang hijau. mr-mediaindonesia. Penulis : Purwanti

* Untuk membuat sari kacang hijau yang higienis, enak
dan nutrisi tidak rusak bisa menggunakan mesin soya milk maker Kinichi

Manfaat Ozon Bagi Bisnis Susu Kedelai

2009-02-13T17:25:00.000-08:00

Ozon? Apakah itu?

Apakah sebenarnya Ozon itu? Apa kegunaan Ozon bagi kehidupan kita sehari-hari ? Bagaimana perkembangan mutakhir penerapan teknologi Ozon ? Mengapa Ozon ?

Ozon adalah molekul gas alami yang mudah larut dalam air dan tidak beracun. Di alam, ozon ditemukan di lapisan luar dari atmosfir dan berfungsi sebagai tameng terhadap radiasi ultra violet sinar matahari yang dapat menyebabkan penyakit kanker kulit. Di permukaan bumi ozon dikenali dengan aroma segar antiseptik yang muncul setelah hujan guntur. Ozon-lah yang menimbulkan perasaan santai karena menghirup udara segar dan bersih di sekitar air terjun dan di pantai berombak.

Ozon adalah molekul gas yang terdiri dari 3 atom Oksigen dan mempunyai rumus kimia O3. Molekul Ozon bersifat tidak stabil dan akan selalu berusaha mencari 'sasaran' untuk dapat melepaskan satu atom Oksigen dengan cara oksidasi, sehingga dapat berubah menjadi molekul Oksigen yang stabil (O2). Karena sifat oksidatornya yang sangat kuat, maka Ozon sangat unggul untuk desinfeksi (membunuh kuman), detoksifikasi (menetralkan zat beracun) dan deodorisasi (menghilangkan bau tidak enak) dalam air dan udara.

Dalam hal desinfeksi / sterilisasi air, teknologi Ozon paling unggul dan sangat efektif. Ozon dapat menghancurkan kuman, bakteri, virus, jamur, spora, kista, lumut dan zat organik lainnya. Selain itu, juga dapat menetralisir zat inorganik / mineral yang berlebihan / beracun. Penggunaan Ozon tidak menghasilkan zat sisa yang membahayakan kesehatan. Bahkan sebaliknya, akan menambah kadar oksigen dalam air sehingga lebih segar dan sehat.

Selain itu, Teknologi Ozon juga digunakan untuk meningkatkan kualitas air di danau / tambak / sungai yang tercemar, dan pengolahan limbah pabrik. Ozon juga menghilangkan bau tak sedap di pabrik / rumah / kantor / mobil seperti bau asap rokok, bau cat, bau karpet baru dsb. Pengobatan ikan dalam akuarium juga telah menggunakan teknologi ozon. Kolam renang dan spa modern menggunakan ozon untuk menjernihkan dan membunuh kuman. Karenanya, iritasi mata / mata merah sehabis berenang tidak lagi menjadi masalah.

Aplikasi teknologi ozon yang lain misalnya dalam industri pengolahan daging, dan proses pengawetan buah dan sayur dalam pengiriman. Daging, buah dan sayuran tersebut disimpan dalam udara berOzon dan dicuci dengan menggunakan air yang berozon untuk mengurangi efek zat-zat beracun seperti pestisida / herbisida, untuk meningkatkan penampilan dan kesegaran, dan untuk memperlambat pembusukan.

Karena sifatnya yang alami dan ramah lingkungan, penggunaan Teknologi Ozon akan terus berkembang dengan pesat. Ozon, hal sederhana yang mempunyai manfaat besar. (yw).

Alternatif Pengawet Susu Kedelai

2008-12-29T21:09:00.000-08:00

Teknologi Ozon Alternatif Pengawetan Makanan yang Aman

Teknologi ozon sebagai pengawet makanan yang aman akan segera diperkenalkan Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) ke masyarakat. Teknologi ini merupakan alternatif untuk menggantikan penggunaan pengawet makanan berbahaya yang selama ini masih banyak digunakan.

"Teknologi ini dapat menggantikan pemakaian formalin yang membahayakan kesehatan namun sampai sekarang masih banyak dipakai masyarakat untuk mengawetkan makanan," kata Peneliti LIPI dari Pusat Penelitian Kalibrasi, Instrumentasi, dan Metrologi Dr. Anto Tri Sugiharto, dalam siaran pers LIPI, Kamis (15/3).

Dalam aplikasinya, lanjut Dr. Anto, ozon merupakan zat aktif yang jika bereaksi dapat membunuh bakteri. Teknologi ozon yang dikembangkannya menggunakan metode pengolahan sterilisasi dengan menggunakan air berozon. Teknologi ozon mulai dikembangkan Dr. Anto pada 2005 dan telah diujicobakan untuk mengawetkan tomat pascapanen di Balai Penelitian Sayuran Departemen Pertanian di Lembang, Bandung pada 2006.

"Deptan punya masalah dengan sayuran pascapanen yang masih banyak mengandung peptisida dan cepat busuk karena mengandung bakteri," katanya. Dengan menggunakan teknologi ini, tomat dicuci dan disemprot sehingga bakterinya terbunuh dan pestisidanya luruh. Hasil tomatnya bersih dan bisa awet sampai kira-kira tiga minggu.

Menurut dia, teknologi ozon tidak menimbulkan efek negatif seperti formalin karena langsung dapat berubah menjadi oksigen. Dengan demikian, tidak ada zat yang tertinggal di makanan sehingga tidak memiliki efek samping dan aman.

http://www.lipi.go.id/www.cgi?berita&1174722813&&2007&

Bahan Pengawet Makanan | Susu Kedelai

2008-12-29T17:03:00.000-08:00

Pemasaran usaha susu kedelai cair (fresh) yang banyak dijumpai adalah dengan menitipkan susu kedelai yang telah dibungkus plastik ke warung-warung penjual makanan, penjual kue, kantin sekolah, penjual sayur dsb. Dan salah satu kendala yang sering dihadapi usahawan susu kedelai adalah susu kedelai cepat rusak karena tempat yang dititipi susu kedelai tidak menyediakan lemari pendingin. Susu kedelai yang rusak ditandai berubahnya bau,warna,rasa atau cairan mengental kemudian pisahnya air dengan endapan sari kedelai.

Beberapa cara dilakukan para penjual susu kedelai agar dagangannya awet dan jurus terakhir yang dipakai adalah pemberian bahan kimia pengawet makanan. Cara ini meskipun masih ditolerir sebatas bahan pengawet makanan tersebut direkomendasikan BPOM. Meskipun demikian, hal tersebut menjadikan dilema bagi dua pihak penikmat susu kedelai disatu sisi konsumen dan pihak lain produsennya. Konsumen menginginkan produk susu kedelai yang dikonsumsi fresh dan terhindar dari tambahan bahan kimia apapun baik itu pewarna ataupun pengawet bahan makanan, karena prinsip orang mengkonsumsi susu kedelai adalah untuk menjaga kesehatan tubuh dan bukan sekedar penebus rasa haus saja. Disisi lain, pihak produsen susu kedelai tidak mau mengalami banyak kerugian apabila produk susu kedelai cairnya yang telah dititipkan cepat rusak dalam beberapa jam saja.

Meskipun banyak yang tidak merekomendasikan pemberian bahan pengawet makanan/minuman utamanya susu kedelai cair, ada baiknya juga kita pelajari apa dan bagaimana bahan kimia pengawet ini sebenarnya. Saya telah posting juga di blog ini cara memperpanjang keawetan susu kedelai tanpa bahan pengawet silahkan baca-baca lagi.

MENGENAL BAHAN KIMIA PENGAWET MAKANAN DAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN.

Bagaimana mencegah pangan agar tidak rusak..?

1. Gunakan bahan baku yang baik.

2. Bersihkan semua alat sebelum digunakan.

3. Cuci tangan sebelum dan sesudah bekerja.

4. Masaklah pangan secara seksama dan sempurna untuk membunuh mikroorganisme yang ada di dalamnya.

5. Simpanlah pangan di tempat yang sesuai.

Selain dengan cara seperti di atas, untuk menghindari/mencegah serta menghambat pertumbuhan bakteri dalam pangan agar lebih tahan lama dilakukan proses pengawetan pada pangan

Salah satu dari beberapa teknik pengawetan pangan adalah memberikan bahan tambahan pangan (BTP) untuk pengawetan, hal ini dilakukan dengan menambahkan suatu bahan kimia tertentu dengan jumlah tertentu yang diketahui memiliki efek mengawetkan dan aman untuk dikonsumsi manusia. Jenis dan jumlah pengawet yang diijinkan untuk digunakan telah dikaji keamanannya.

BTP digunakan dalam pangan setidaknya mempunyai lima alasan utama, yaitu:

Untuk mempertahankan konsistensi produk.

Emulsifier memberikan tekstur produk berbentuk emulsi atau suspensi yang konsisten dan mencegah pemisahan fasa air dengan fasa lemak suatu emulsi atau pemisahan fasa cair dan fasa padat suatu suspensi. Penstabil dan pengental menghasilkan tekstur yang lembut dan homogen pada pangan tertentu.

Untuk meningkatkan atau mempertahankan nilai gizi.

Vitamin dan mineral yang ditambahkan ke dalam pangan seperti susu, tepung, serelia lain dan margarin untuk memperbaiki kekurangan zat tersebut dalam diet seseorang atau mengganti kehilangannya selama proses pengolahan pangan. Fortifikasi dan pengayaan pangan semacam ini telah membantu mengurangi malnutrisi dalam populasi masyarakat Amerika. Semua pangan yang mengandung nutrien yang ditambahkan harus diberi label yang sesuai dengan ketentuan yang berlaku secara internasional atau sesuai ketentuan masing-masing negara.

Untuk mempertahankan kelezatan dan kesehatan (wholesomeness) pangan.

Pengawet menahan kerusakan pangan yang disebabkan oleh kapang, bakteria, fungi atau khamir. Kontaminasi bakteria dapat menyebabkan penyakit yang dibawa makanan (food born illness) termasuk botulism yang membahayakan kehidupan.
Antioksidan adalah pengawet yang mencegah terjadinya bau yang tidak sedap. Antioksidan juga mencegah potongan buah segar seperti apel menjadi coklat bila terkena udara.

Mengembangkan atau mengatur keasaman/kebasaan pangan.

Bahan pengembang yang melepaskan asam bila dipanaskan bereaksi dengan baking soda membantu mengembangkan kue, biskuit dan roti selama proses pemanggangan. Pengatur keasaman/kebasaan membantu memodifiksi keasaman/kebasaan pangan agar diperoleh bau, rasa dan warna yang sesuai.

Untuk menguatkan rasa atau mendapatkan warna yang diinginkan.

Berbagai jenis bumbu dan penguat rasa sintetik atau alami memperkuat rasa pangan. Sebaliknya warna memperindah tampilan pangan tertentu untuk memenuhi ekspektasi konsumen.

Tujuan penggunaan bahan tambahan pangan pengawet

Pengawetan pangan disamping berarti penyimpanan juga memiliki 2 (dua) maksud yaitu :

1. menghambat pembusukan dan

2. menjamin mutu awal pangan agar tetap terjaga selama mungkin.

Penggunaan pengawet dalam produk pangan dalam prakteknya berperan sebagai antimikroba atau antioksidan atau keduanya. Jamur, bakteri dan enzim selain penyebab pembusukan pangan juga dapat menyebabkan orang menjadi sakit, untuk itu perlu dihambat pertumbuhan maupun aktivitasnya.

Jadi, selain tujuan di atas, juga untuk memelihara kesegaran dan mencegah kerusakan makanan atau bahan makanan. Beberapa pengawet yang termasuk antioksidan berfungsi mencegah makanan menjadi tengik yang disebabkan oleh perubahan kimiawi dalam makanan tersebut.

Peran sebagai antioksidan akan mencegah produk pangan dari ketengikan, pencoklatan, dan perkembangan noda hitam. Antioksidan menekan reaksi yang terjadi saat pangan menyatu dengan oksigen, adanya sinar, panas, dan beberapa logam.

Siapa yang boleh menggunakan bahan tambahan pangan pengawet?

Bahan tambahan Pangan Pengawet boleh digunakan oleh perusahaan-perusahaan yang memproduksi pangan yang mudah rusak. Pencantuman label pada produk pangan sesuai dengan Peraturan Pemerintah No.69 tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan.

Label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan pangan.

Label pangan sekurang-kurangnya memuat :

- Nama produk

- Berat bersih atau isi bersih.

- Nama dan alamat pabrik yang memproduksi atau memasukkan pangan ke wilayah Indonesia.

Penambahan bahan pengawet pada produk pangan menjadi bahan perhatian utama mengingat perkembangan iptek pangan menyangkut hal tersebut yang begitu cepat serta sering menimbulkan teka-teki bagi konsumen menyangkut keamanannya.

Garam atau NaCl

Telah berabad lampau digunakan hingga saat ini sebagai bahan pengawet terutama untuk daging dan ikan. Larutan garam yang masuk ke dalam jaringan dan mengikat air bebasnya, sehingga menghambat pertumbuhan dan aktivitas bakteri penyebab pembusukan, kapang, dan khamir. Produk pangan hasil pengawetan dengan garam dapat memiliki daya simpan beberapa minggu hingga bulan dibandingkan produk segarnya yang hanya tahan disimpan selama beberapa jam atau hari pada kondisi lingkungan luar. Ikan pindang, ikan asin, telur asin dan sebagainya merupakan contoh produk pangan yang diawetkan dengan garam.

Gula atau sukrosa

Gula atau sukrosa merupakan karbohidrat berasa manis yang sering pula digunakan sebagai bahan pengawet khususnya komoditas yang telah mengalami perlakuan panas. Perendaman dalam larutan gula secara bertahap pada konsentrasi yang semakin tinggi merupakan salah satu cara pengawetan pangan dengan gula. Gula seperti halnya garam juga menghambat pertumbuhan dan aktivitas bakteri penyebab pembusukan, kapang, dan khamir. Dendeng, manisan basah dan atau buah kering merupakan contoh produk awet yang banyak dijual di pasaran bebas.

Cuka buah atau vinegar

Merupakan salah satu bahan yang dapat digunakan untuk mengawetkan daging, asyuran maupun buah-buahan. Acar timun, acar bawang putih, acar kubis (kimchee) merupakan produk pangan yang diawetkan dengan penambahan asam atau cuka buah atau vinegar.

Data pengaturan bahan pengawet dari Codex Alimetarius Commission (CAC), USA (CFR), Australia dan New Zealand (FSANZ) tercatat 58 jenis bahan pengawet yang dapat digunakan dalam produk pangan. Indonesia melalui Peraturan Menteri Kesehatan No. 722 tahun 1988 telah mengatur sebanyak 26 jenis bahan pengawet.

Sehubungan denga teka-teki yang muncul menyangkut keamanan penggunaan bahan pengawet dalam produk pangan, maka Tabel berikut disajikan kajian keamanan beberapa pengawet yang banyak digunakan oleh industri pangan.

Tabel. Pengaruh beberapa bahan pengawet terhadap kesehatan

Bahan Pengawet	Produk Pangan	Pengaruh terhadap Kesehatan
Ca-benzoat	Sari buah, minuman ringan, minuman anggur manis, ikan asin	Dapat menyebabkan reaksi merugikan pada asmatis dan yang peka terhadap aspirin
Sulfur dioksida (SO₂)	Sari buah, cider, buah kering, kacang kering, sirup, acar	Dapat menyebabkan pelukaan lambung, mempercepat serangan asma, mutasi genetik, kanker dan alergi
K-nitrit	Daging kornet, daging kering, daging asin, pikel daging	Nitrit dapat mempengaruhi kemampuan sel darah untuk membawa oksigen, menyebabkan kesulitan bernafas dan sakit kepala, anemia, radang ginjal, muntah
Ca- / Na-propionat	Produk roti dan tepung	Migrain, kelelahan, kesulitan tidur
Na-metasulfat	Produk roti dan tepung	Alergi kulit
Asam sorbat	Produk jeruk, keju, pikel dan salad	Pelukaan kulit
Natamysin	Produk daging dan keju	Dapat menyebabkan mual, muntah, tidak nafsu makan, diare dan pelukaan kulit
K-asetat	Makanan asam	Merusak fungsi ginjal
BHA	Daging babi segar dan sosisnya, minyak sayur, shortening, kripik kentang, pizza beku, instant teas	Menyebabkan penyakit hati dan kanker.

Mencermati kemungkinan gangguan kesehatan seperti yang tercantum dalam Tabel, maka FDA mensyaratkan kepada produsen pangan untuk membuktikan bahwa pengawet yang digunakan aman bagi konsumen dengan mempertimbangkan :

- Kemungkinan jumlah paparan bahan pengawet pada konsumen sebagai akibat mengkonsumsi produk pangan yang bersangkutan.

- Pengaruh komulatif bahan pengawet dalam diet.

- Potensi toksisitas (termasuk penyebab kanker) bahan pengawet ketika tertelan oleh manusia atau binatang.

Namun demikian perlu diperhatikan hal-hal penting dalam menggunakan bahan tambahan pangan pengawet adalah :

- Pilih pengawet yang benar/yang diijinkan untuk dalam pangan serta telah terdaftar di Badan POM RI.

- Bacalah takaran penggunaannya pada penandaan/label.

- Gunakan dengan takaran yang benar sesuai petunjuk pada label.

- Membaca dengan cermat label produk pangan yang dipilih/dibeli serta mengkonsumsinya secara cerdas produk pangan yang menggunakan bahan pengawet.

Adopted from BPOM.

Memanfaatkan Ampas Kedelai Jadi Camilan Rengginang

2008-12-18T18:00:00.000-08:00

Siapa yang tidak kenal Rengginang?
Makanan ini sangat populer di masyarakat. Camilan gurih dengan bahan dasar beras ketan. Namun, siapa sangka, ternyata rengginang tidak hanya bisa dibuat dari bahan beras ketan saja. Tapi rengginang juga bisa dibuat dari bahan ampas tahu. Ampas tahu biasanya hanya dimanfaatkan untuk membuat tempe menjes saja. Tapi, di tangan siswa SMPN 3 Malang, ampas tahu bisa dimanfaatkan sebagai bahan pembuat rengginang.

Ide istimewa itu bahkan mendapatkan penghargaan sebagai juara dua di ajang Lomba Penulisan Karya Ilmiah Remaja (LPIR) tingkat nasional yang digelar 11-15 Agustus lalu.

Nisrina Adelia, Siswi kelas X SMPN 3 Malang ini adalah pemilik ide brilliant tersebut.

Awalnya, ia merasa tertantang untuk membuat ampas tahu lebih bermanfaat untuk dikreasi ulang. Kalau hanya untuk tempe menjes saja, tidak banyak orang suka.

“Saya sering bertanya kepada penjual tahu yang lewat di dekat rumah, mereka apakan sisa ampas tahunya. Selama ini kebanyakan dipergunakan untuk makanan ternak atau tempe menjes,” ungkapnya.
Dari situlah gadis manis kelahiran Malang 7 Maret 1994 ini mulai berkreasi. Ampas tahu yang didapatkannya dari pabrik tahu dicoba kreasikan dengan campuran tepung tapioka dan soda kue. Sebelum dicampur, ampas tahu terlebih dahulu diperas dan dipress hingga kering. Sehingga kadar airnya menjadi rendah.

Setelah dicampur dengan bahan lain, kue dicetak menggunakan cetakan dari bekas kaleng susu yang dilubangi. Dengan cetakan sederhana ini, adonan bisa berbentuk seperti rengginang biasa. Untuk menghasilkan permukaan yang lebih padat, cetakan itu kemudian dikukus, dan dijemur selama 13 jam sampai kemudian siap digoreng.

“Untuk menghasilkan adonan yang sempurna, baik dari rasa, warna dan juga aroma yang nikmat, ada sembilan macam percobaan yang saya lakukan,” paparnya.

Sembilan macam percobaan itu, dilakukan dengan membuat perbandingan berbeda antara ampas tahu, tapioka, dan soda kue. Sementara bumbu, penyedap dan bawang diberikan secukupnya. Hasilnya pada percobaan dengan komposisi 70 persen ampas tahu, 30 persen tepung tapioka, dan 0,1 persen soda kue diperoleh adonan yang sempurna. Dari rasa, dan renyah bisa dibilang sempurna. “Sembilan percobaan itu saya tampilkan di hadapan juri, dan semuanya setuju kalau percobaan berabjad G adalah yang paling sempurna,” tambah Nisrina.

Kreatifitas Nisrina ini memang sangat membanggakan. Di usianya yang masih belia, ada ide kreatif yang sudah dihasilkan. Menurut Pembimbing PIR-KIR SMPN 3 Malang Tatik Dwi Suswati, pembinaan akademis melalui PIR-KIR ini terus digalakkan di sekolah. (oci/udi)
(Lailatul Rosida/malangpost)

Menjemput Untung dari Bisnis Susu Kedelai

2008-11-13T15:46:00.000-08:00

Mari menabung untung dari Bisnis Susu Kedelai

Susu kedelai.

Siapa yang tak kenal sumber protein nabati satu ini? Di berbagai etalase toko modern, susu ini sudah sangat mudah dijumpai. Konon, susu ini sudah dibuat di negeri Cina sejak abad II sebelum Masehi. Dari sana kemudian berkembang ke Jepang dan setelah Perang Dunia II merambah ke Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Meskipun susu kedelai memiliki kadar protein dan komposisi asam animo yang hampir sama dengan susu sapi, tapi susu kedelai tidak mengandung kolesterol sama sekali. Dari segi harga pun sangat kompetitif dengan susu sapi. Proteinnya, hampir sama antara susu sapi dan susu kedelai. Dua gelas susu kedelai sudah dapat memenuhi kebutuhan 30% kebutuhan protein setiap hari.

Karenanya, banyak kalangan menilai susu kedelai sangat bagus untuk kesehatan. Secara umum susu kedelai mengandung vitamin B1, B2, dan niacin dalam jumlah yang setara dengan susu sapi atau ASI. Serta mengandung vitamin E dan K dalam jumlah yang tidak sedikit. Manfaat lain, sebagai penghambat osteoporosis. Di dalam kedelai mengandung senyawa alami mirip esterogen yang disebut fitoestrogen. Senyawa inilah yang akan menghambat osteoporosis. Maka tidak heran jika orang yang sadar kesehatan lebih memilih susu kedelai. Atau mereka yang alergi dengan susu sapi karena tidak kekurangan enzim lactase dalam saluran pencernaannya, sehingga tidak bisa mencerna laktosa dalam susu sapi. Karena itulah, kini banyak orang memburu susu kedelai. Hal ini tentu menjadi peluang usaha tersendiri karena penyedia produk ini belum banyak. Untuk mencari produk susu kedelai instan di Solo masih cukup susah.

“Saya biasanya cari di Pasar Legi atau kawasan Manahan. Di situ ada penjual keliling. Memang sepertinya masih susah untuk mencari susu kedelai, padahal sudah mulai banyak penggemarnya,” ungkap Wardhana, penikmat susu kedelai yang tinggal di Penumping ini.
Itu dibenarkan Budi Santoso, pengelola Perusahaan Susu Karunia di Jalan Letjend S Parman 48 Solo. Menurutnya, penggemar susu kedelai saat ini semakin banyak. Sementara, penyedianya belum terlalu pesat perkembangannya.

“Biasanya, konsumen susu kedelai sudah tersegmentasi. Mereka umumnya pelanggan tetap yang usianya di atas 30 tahun,” Budi Santoso kepada Joglosemar, Rabu (9/4). Dikatakan Budi, berusaha susu kedelai memang harus memerlukan pendekatan tersendiri. Budi mengaku pertama kali membuka usaha di Solo sangat kesulitan meraih pasar. Pasalnya, masyarakat belum banyak yang paham soal kandungan gizi susu kedelai. Berbeda dengan susu sapi yang banyak dijumpai di berbagai tempat, ternyata di Indonesia khususnya Solo, susu kedelai belum dapat ditemukan di warung-warung. Belum lagi, menurut Budi kurangnya informasi yang diserap masyarakat.

Prospek Bagus

Kondisi ini, tak ayal juga berimbas pada jenis usaha ini. Menurut Budi, yang berusaha susu sapi dan susu kedelai cair, tingkat penjualannya 1:4. Setiap bulan, hanya sekitar 60-an bungkus kapasitas 200 cc susu kedelai laku di pasaran. Sementara, penjualan susu sapi bisa mencapai 225 bungkus. Namun, saat ini penikmat atau orang yang butuh susu kedelai juga makin bertambah. Karena itu, lelaki asli Trenggalek, Jawa Timur ini mengaku optimis penjualan susu kedelai memiliki prospek bagus.

“Apalagi nilai gizi susu kedelai sangat tinggi. Informasi mengenai hal ini juga sudah makin diserap masyarakat,” tambahnya. Saat ini ia punya pelanggan tetap antara 60-80 orang. Pengusaha susu kedelai lainnya, Aini, mengaku usaha susu kedelai ini masih punya peluang cukup bagus. Hanya saja kenaikan kedelai sangat memukul mereka. “Seiring dengan mahalnya harga susu sapi, produk susu kedelai sebenarnya mulai dilirik oleh penikmat susu sebagai minuman pengganti. Tapi sekarang malah harga kedelai naiknya juga tinggi,” ujar Aini yang menggeluti bisnis susu kedelai sekitar empat tahun. Berawal dari motivasi yang didapatkan dari kakak-kakaknya, Aini dan suaminya yakni Agus Heri Purnomo (32) mulai coba-coba bisnis dengan modal murah. Diawali pada Tahun 2003 Aini beserta suaminya mencoba usaha ini.

Ia tidak memakai bahan kimia dalam proses produksi susu kedelai. Alasannya, bahan-bahan kimia tersebut memiliki efek langsung terhadap kualitas produksi. Saat ini, produksi susu yang dibuat sudah di atas 100 bungkus per hari. (Sigit A Nugroho, Harian JogloSemar,10-04-08)

Peluang Usaha Susu Kedelai dan Kacang Hijau

2008-11-10T05:13:00.000-08:00

Menjajal usaha susu kedelai dan kacang hijau

Montok Sekali Usaha Susu Nabati.
Asal gigih dan siap bangun dini hari, berjualan susu kedelai dan kacang hijau ternyata tak sulit-sulit amat. Permintaan tengah menanjak. Dengan modal mini, maksimal dalam waktu dua tahun sudah bisa mencapai titik impas. Naga-naganya definisi susu harus segera dikoreksi. Selama ini susu disebut sebagai cairan berwarna putih dan berasal dari kelenjar susu, baik dari buah dada seorang ibu maupun dari hewan.

Padahal, minuman bernama susu juga bisa berasal dari ekstrak kacang kedelai (soymilk) dan kacang hijau. Apalagi, makin hari masyarakat makin gandrung sama susu kedelai dan kacang hijau. Di Amerika, produsen susu kedelai merek Silk merupakan pengiklan terbesar natural foods dengan nilai US$ 22,3 juta.

Nah, bukan tidak mungkin hal serupa akan terjadi di Indonesia, seiring dengan makin besarnya peminum susu kedelai. Maklum, kendati harga jualnya lebih rendah ketimbang susu hewani, tapi kandungan gizinya hampir sama. Ujung-ujungnya, banyak pengusaha yang terjun menekuni usaha susu kedelai dan kacang hijau. "Peluangnya masih banyak, kok," tandas Hengky yang baru satu setengah tahun berwirausaha.

Berpatungan dengan salah seorang mitra, ia menggelontorkan investasi awal sekitar Rp 40 jutaan. Berlokasi di kawasan Gajah Mada, Jakarta Pusat, saban hari Hengky melego 200 sampai 300 gelas berukuran 300 ml. Perbandingan produksi susu kedelai dan kacang hijau adalah 70:30. Dengan mengusung merek Dreams, satu gelas susu kedelai dihargai Rp 2.500, sedangkan kacang hijau Rp 3.000. Untuk menggapai pembeli, Hengky melobi beberapa toko roti, seperti Buana Bakery dan Bread In. "Khusus di Buana Bakery harga susu kedelai dan kacang hijau masing-masing Rp 3.500 dan Rp 4.000," terangnya.

Perbedaan harga ini lantaran ia mesti menanggung biaya royalti yang dibebankan Buana Bakery.Selain itu, Hengky juga menjajakan Dreams di beberapa restoran, tempat olah kebugaran, dan sekolah. Perkantoran pun ia rambah, seperti Sumitomo, cabang-cabang BCA, Bank Permata, JICA, Koperasi Pemda DKI Jakarta, hingga Pertamina. Untuk memperluas pasarnya, Hengky berupaya mencari distributor baru. Ia menjanjikan, distributornya bisa memperoleh untung antara 20% sampai 40% dari harga produk.

Demi menunjang dagangnya, ia mempekerjakan tiga orang pegawai. Untuk bahan baku, setiap dua pekan ia mesti belanja minimal 50 kg kacang kedelai dan 50 kg kacang hijau. Harganya masing-masing Rp 7.000/kg dan Rp 7.500/kg. Hengky mengaku, sampai saat ini ia belum balik modal. Keuntungan yang telah diraih selalu diputar lagi untuk investasi, misalnya membeli mesin pengawet. "Target saya BEP-nya dua tahunan-lah," harapnya. Tinggal menghitung bulan, nih. Harus tahu daerah pemasaranSimak juga pengalaman Eddy Rizardi yang sudah malang melintang selama 12 tahun berbisnis susu kedelai.

Boleh dibilang awalnya ia cuma bermodal dengkul, apalagi saat itu susu kedelai belum marak seperti sekarang. "Modalnya cuma beli kacang kedelai dan gula saja, lalu kakak memodali saya sebuah blender," kenangnya. Saat itu ia menitipkan jualan pada kakaknya yang menjadi manajer pada salah satu kelompok usaha Bakrie. Ia juga menjual produk di tempat kerjanya. "Orang-orang di daerah Sudirman dan Kuningan sudah tahu produk saya, tapi identitasnya enggak ada," cetusnya.

Dua kawasan yang disebutnya merupakan pusat perkantoran di Jakarta. Empat tahun kemudian, tepatnya tahun 1997 barulah ia mengajukan izin sekaligus membikin merek susu kedelai Minangkabau. Kemudian ia berpikir, tanpa iklan usahanya tidak bakal jalan. Maka, ia pun beriklan, mencetak brosur, lalu menyebarnya. Sekarang, setiap bulan ia menganggarkan Rp 1 juta sebagai biaya promosi. Selain pelanggan di pusat perkantoran, Eddy juga melakukan upaya jemput bola.

Dengan menggunakan enam buah gerobak dorong, kini susu kedelainya menyusuri jalan-jalan ibu kota. Walhasil, setiap bulan rata-rata ia berhasil menjual 6.000 bungkus dengan harga satuan Rp 4.500. "Omzet sebulan antara Rp 26 juta sampai Rp 27 juta," kata Eddy terus terang. Tentu saja omzet segitu masih harus dipotong berbagai biaya, seperti pegawai, ongkos produksi, bahan baku, fee tenaga marketing, dan biaya tetap bulanan. Keberhasilan Eddy tentu tak dicapai dengan ongkang-ongkang kaki. "Kalau ingin menekuni usaha ini harus bangun jam 2 pagi," imbuhnya. Selain itu, juga mesti tekun, ulet, dan berani.

Pengusaha harus tahu daerah pemasaran, agar tak dikerjai anak buah. Di samping itu, pertama kali jangan cari untung dulu. "Jaga mutu! Kalau sudah gitu, pelanggan bakal datang," imbuhnya. Perkara proses pembuatan, Eddy bilang, semua orang bisa mempelajari. "Tapi, kualitasnya tidak. Kan beda-beda," cetusnya. Maka ia pun memilih sendiri biji kedelai yang akan diolah. Kemudian, sejak enam bulan lalu, Eddy juga memproduksi susu kacang hijau. Harga jualnya sama saja dengan susu kedelai.

Tapi, lantaran bahan bakunya lebih mahal, margin yang ia peroleh pun lebih sedikit. Kalau Anda berminat menekuni usaha ini, tentu tak sekadar bermodal dengkul semata. Anda mesti mempersiapkan terlebih dulu berbagai "peralatan tempur". Sebut saja mesin penggiling, mesin pemecah, mesin pendingin agar awet, kompor gas, panci, dan tetek-bengek lainnya. Ada juga susu bubuknyaTak cuma di Jakarta, di Lembang Jawa Barat yang merupakan sentra susu sapi, susu kedelai juga laris manis. Salah satu pengusahanya adalah Imas Rumasih. Sejatinya Imas adalah pengusaha tahu, tapi melihat adanya permintaan, akhirnya ia juga memproduksi susu kedelai.

Hanya, karena ini usaha sampingan, Imas tak terlalu ngoyo. Ia hanya menunggu pembeli yang datang minta dibuatkan susu kedelai seharga Rp 2.000 per bungkus "Lumayan, setiap hari ada saja yang datang," katanya dengan logat sunda yang kental. Sementara di Bandung, sudah dua bulan ini Koperasi Warga MUI Jabar Hikmah memproduksi susu kedelai dengan merek Meta-Bolis. Uniknya, beda dengan susu kedelai lain yang bentuknya cair, Meta-Bolis berbentuk bubuk. Dengan wujud seperti ini, Aji Saptaji, CEO Hikmah, hakulyakin dagangannya bakal laku. Sayangnya, susu bubuk Meta-Bolis belum pakai rasa. Ke depan, Aji berencana mengembangkan berbagai rasa, seperti vanila, stroberi, atau cokelat. Pemberian rasa ini juga bisa untuk menghilangkan rasa langu susu kedelai. Meta-Bolis berdiri dengan modal Rp 100 juta dari beberapa pihak.

Uniknya lagi, pola kerja sama dengan para pemodal berdasarkan syariah, seperti mudharabah dan syirkah. "Terserah investor mau pakai yang mau, pokoknya harus syariah," cetus Aji. Saat ini penjualan Meta-Bolis cukup lumayan. Dengan harga Rp 12.000 sekotak isi 200 gram, setiap bulan laku 1.800 kotak. Untuk sementara daerah pemasarannya baru wilayah Jawa Barat. Dalam waktu dekat, Aji akan mengembangkan pasar ke Jakarta, bahkan ke Malaysia. "Pekan depan kami diundang ke Malaysia untuk pameran, sekaligus membuka pasar di sana," papar Aji. Makanya ia optimistis, kurang dari setahun, usaha Koperasi Hikmah ini segera balik modal.Wah, kalau sudah makin sukses, barangkali para ahli bahasa benar-benar harus berkumpul untuk meredefinisi susu.

Berikut perhitungan investasinya:

Daftar harga spare part mesin susu kedelai

2008-10-11T16:11:00.000-07:00

Salah satu hal mendasar yang menjadi pertimbangan banyak orang untuk membeli barang elektronik selain garansi adalah purna jualnya diantaranya jasa service dan ketersediaan sparepart. Bagaimana dengan SoyaMilk Maker ini? Jangan panik! Jika mesin otomatis kedelai merk Kinichi ini mengalami kerusakan komponen secara terpisah selalu tersedia, berikut daftar harganya.

Tombol - Rp. 75.000
Saringan - Rp. 150.000
Dinamo - 400.000
Gelas / Cup - 300.000
Trafo - 150.000
PCB - 200.000
Heater - 150.000
Sensor Otomatis - 100.000
Sensor Busa - 50.000
Karet - 25.000
Kabel - 50.000
Lampu - 5.000
Soket/colokan - 50.000
Pisau - 75.000
Body - 400.000

Susu Kedelai Cepat Saji Buatan Suharsi, Rasa Lezat, Omzet Melesat

2008-09-22T22:23:00.000-07:00

Jawa Pos [ Minggu, 24 Agustus 2008 ]
Susu Kedelai Cepat Saji Buatan Suharsi Rasa Lezat, Omzet Melesat
(memakai mesin SoyaMilk Maker Kinichi)*

Susu kedelai memang alternatif yang banyak dicari sebagai pengganti susu sapi. Selain rasanya nikmat dan biaya lebih murah, susu kedelai memiliki kadar protein yang sangat tinggi. Di tangan Suharsi, susu kedelai tersebut tidak hanya dikonsumsi sebagai minuman sehari-hari. Perempuan kelahiran 1 Maret 1948 itu juga menjadikannya sebagai bisnis sampingan yang menguntungkan.

Suharsi baru mengenal cara membuat susu kedelai sekitar satu setengah tahun lalu. Seorang teman mengatakan, membuat susu kedelai gampang. Bahkan, itu bisa dijadikan bisnis yang cukup menghasilkan. Tertarik, perempuan berjilbab itu lantas mengikuti pelatihan pembuatan susu kedelai di daerah Manyar. "Ternyata, bikinnya mudah. Hasil jadinya enak," katanya.

Bahan pembuat susu kedelai itu, menurut Suharsi, sangat mudah didapat. Terdiri atas kedelai, air, pandan, gula, dan garam. Untuk membuatnya, kedelai direndam selama 6-10 jam terlebih dahulu sebelum diolah. Merendamnya harus tepat di antara tempo tersebut. Tidak boleh kurang dari enam jam atau lebih dari sepuluh jam. Kurang atau lebih waktu perendaman itu akan berpengaruh terhadap sari kedelai. "Rasanya akan tidak begitu sedap," jelas Suharsi.

Cita rasa susu kedelai ditentukan oleh jenis kedelai yang digunakan. Bila ingin mendapatkan kedelai dengan rasa yang enak, Suharsi menyarankan menggunakan kedelai impor.

Setelah direndam, kedelai diblender bersama dengan air. Tapi, blender yang digunakan bukan blender biasa. Melainkan blender khusus untuk membuat susu kedelai. Fisik blender tersebut memang terlihat berbeda. Blender itu terdiri atas dua bagian. Yaitu, pisau penghalus yang dilengkapi dengan saringan dan pemanas (heater). Jadi, begitu kedelai usai dihaluskan, sari air yang keluar dari blender tersebut bisa langsung dikonsumsi. Tidak perlu merebus lagi.

Saat penghalusan, imbuh Suharsi, daun pandan bisa dimasukkan. Daun pandan berfungsi sebagi pemberi aroma wangi sekaligus menghilangkan bau langu kedelai. Setelah dihaluskan, air kedelai yang sudah berubah menjadi susu kedelai itu disaring ulang menggunakan kain organdi.

Tujuannya, air kedelai benar-benar terbebas dari serat. Setelah itu, tambahkan gula dan garam sebagai perasa. Biasanya, Suharsi menyajikan susu kedelai dalam bentuk putih biasa. Namun, adakalanya juga ditambah dengan beragam perasa sintetis (essence). Mulai stroberi, cokelat, ataupun rasa lainnya. Caranya mudah. Hanya tinggal memasukkan essence tadi ke larutan susu kedelai yang sudah jadi. "Cucu saya paling seneng susu kedelai yang ada rasanya," jelasnya.

Selain dinikmati sendiri, susu kedelai dijadikan bisnis sampingan oleh Suharsi. Menurut dia, bisnis tersebut cukup menghasilkan. Setidaknya, dalam sekali jual, bila modal yang digunakan Rp 50 ribu, laba yang didapat bisa separonya. "Sekarang, karena semua serba naik, labanya sedikit turun. Nggak masalah lah yang penting masih untung," jelas perempuan yang tinggal di kawasan Kedungasem tersebut.

Suharsi menjual susu kedelai buatannya itu di toko-toko dekat rumah. Kadang juga dititpkan di sekolah-sekolah. Suharsi pun kerap menerima pesanan hingga berbotol-botol jumlahnya. "Biasanya, yang kerap pesan ya tetangga sini, seusia saya. Mereka biasanya demen susu kedelai yang dicampur sama jahe merah," kata istri (alm) Hardjono itu.

Menjalankan usaha tersebut, Suharsi dibantu putri keduanya, Reni Wahyuningtias. Namun, sejak putri keduanya hamil, usahanya berhenti sementara. "Ini mau mulai beroperasi lagi. Anak saya sudah melahirkan. Nanti begitu cucu umur dua bulan, saya mulai lagi," ucap perempuan yang masih tetap aktif bekerja sebagai marketing di sebuah perusahaan asuransi itu. (ign/ayi)

Spesifikasi Produk SoyMilk Maker Kinichi

2008-08-01T20:47:00.000-07:00

Product Specifications

Size: 9.2″ x 7.4″ x 13.6″ (18.8cm x 23.4cm x 34.5cm)
Weight: 6.5 lbs (2.9kg)
Capacity: 1.6 quarts / 1.5 liters
Construction: Stainless Steel #304 from Japan
Microprocessor-controlled using Motorola CPU
Cycle Time: 13-15 minutes
Max Power: 400W
Voltage: 220-240V / 50 Hz

Components

Feeding Window: Add product into the filter cup.

Handle: Comfort fit handle for your convenience.

Power Indicator Light: Lights up when power is connected, blinks with audio alert when automatic cycle is completed.

Control Buttons: Start, Motor & Heater.

Power Socket: Water Sealed.

Contact Power Switch: Cuts power when head is lifted.

Liquid Temperature Probe: Senses temperature.

Heater Element: Stainless Steel.

Filter Cup: Stainless Steel.

Water Fill Marks: Min 1300ml / Max 1500ml.

Cooking Pot Cylinder: Stainless steel for your protection.

Grinding Blade: Serrated stainless steel - never dulls.

Electrode: Prevents milk from boiling over.

Seal: Protects head of machine from water

Komposisi Susu Kedelai dengan Susu Sapi

2008-06-26T05:38:00.000-07:00

TABEL KOMPOSISI SUSU KEDELAI CAIR DAN SUSU SAPI TIAP 100 G
`KOMPONEN`	`SUSU KEDELAI`	`SUSU SAPI`
Kalori (Kkal)	41,00	61,00
Protein (g)	3,50	3,20
Lemak (g)	2,50	3,50
Karbohidrat (g)	5,00	4,30
Kalsium (mg)	50,00	143,00
Fosfor (g)	45,00	60,00
Besi (g)	0,70	1,70
Vitamin A (SI)	200,00	130,00
Vitamin B1 (tiamin)(mg)	0,08	0,03
Vitamin C (mg)	2,00	1,00
Air (g)	87,00	88,33
Sumber: Direktorat Gizi, Depkes RI

Kreasi dan Kemasan Usaha Susu Kedelai

2008-06-20T07:10:00.000-07:00

Dengan mesin soyamilk maker, anda tidak hanya bisa jualan susu kedelai tapi lebih dari itu anda bisa berkreasi dan melihat pasar yang bisa digarap di lingkungan anda tinggal. Mau jualan susu kedelai boleh, jualan sari kacang hijau juga menguntungkan, jualan sari kunyit, temulawak, jahe boleh-boleh aja, yang penting menyehatkan dan menguntungkan semuanya.

Ini ada beberapa model kemasan (bungkus plastik) juga sebagai media promosi.

MEMBUAT SARI KACANG KEDELAI

2008-04-30T07:32:00.000-07:00

BAHAN:

1 ons kacang kedelai import (Amerika/RRT)
1,5 liter air (1 botol Aqua besar)

PERSIAPAN:

1 ons kacang kedelai dicuci 2-3 kali (asal-asal saja)
Rendam dengan air bersih (PDAM), untuk 1 kg direndam dengan air minimal 5 liter (lebih banyak makin baik)
Waktu perendaman yang baik antara 6-10 jam (6 jam cukup) kemudian dicuci bersih sampai airnya bening (+- 10 kali ganti air) kulitnya tidak perlu dibuang. Perendaman yang kelewat lama >24 jam akan menyebabkan kedelai rusak ditandai bau hasil sari kedelai tidak segar atau kurang sedap.

PROSES:

Masukkan air 1,5 liter ke dalam tabung bersih (garis batas max)
Kalau mau rasa pandan masukkan 1-2 lembar daun pandan wangi
Masukkan kacang kedele yang sudah direndam ke dalam cap saringan sampai batas garis leher cap (bukan penuh)
Pasang cap saringan ke dalam mesin
Pasang kabel listrik
Tekan tombol hanya yang merah.

CATATAN:

Kalau pakai air dingin (mentah) prosesnya 15 menit
- 1 airnya akan dipanasi sampai suhu 80 derajat celcius waktunya +- 7 menit
- Setelah suhu air mencapai 80 derajat mesin akan menggiling 4x waktunya +- 3 menit
- Selesai menggiling 4x mesin akan memasak selama 5 menit sampai matang. Kalau sudah matang mesin akan mati sendiri kemudian alarmnya akan bunyi (tandanya proses sudah selesai).
- Cabut ujung kabel yang ditembok (stop kontak) jangan mencabut ujung kabel yang di mesin (karena kalau sering bisa rusak).

Kalau pakai air panas (diatas 80 derajat waktunya 8 menit tombolnya tetap tekan yang warna merah)
- Kalau panas airnya diatas 80 derajat C (air mendidih) mesin langsung menggiling 4x watunya 3 menit
- Kemudian mesin akan memasak selama 5 menit sampai airnya matang ditandai dengan alarm berbunyi (tandanya proses sudah selesai).

KESIMPULAN:

Untuk usaha sebaiknya pakai air panas agar supaya :

Kerjanya lebih cepat
Hasilnya lebih banyak
Mesin lebih awet dan biaya listrik bisa berkurang.

Setelah proses selesai mesin diangkat, ampas yang 90% ada didalam cup saringan dikeluarkan kemudian diperas (banyak sarinya)
Cap saringan dipasang kembali ke mesin kemudian direndam ke dalam tabung (yang ukurannya kurang lebih sama dengan tabung mesin) diberi air (PDAM) agar saringan tidak buntu (kalau cap saringan buntu, hasilnya encer)
Hasil sari kedelai yang sudah jadi harus disaring dengan kain organdi/katun (karena masih ada ampas 10% yang tercampur di dalam sari kedelai)
Sari kedelai yang sudah jadi bisa diberi gula dan lain-lain.

PENAMBAHAN RASA SARI KEDELAI

GULA

Tambahkan gula 1 ons untuk konsumsi anak-anak
Tambahkan gula ½ ons untuk konsumsi orang tua
Tambahkan gula 75 gram (sedang) untuk usaha (dijual)

RASA LAIN

Untuk anak kecil bisa ditambahkan; coklat, vanilla, essence strawberry, essence melon, essence durian, essence mocca dan lain-lain (enaknya diminum dingin). Catatan: essence pilih yang pasta karena rasanya lebih enak.
Untuk orang tua biasanya lebih suka rasa asli (original; alami); rasa jahe merah, jahe+kopi dll.

MARKET PEMASARAN SARI KEDELAI

2008-04-30T07:26:00.000-07:00

Kelas Atas

Rumah Makan, Rumah Sakit, Fitness Centre/senam, kampus, kantor, supermarket, mall, perumahan elit dan lain lain.

Untuk pemasaran kelas atas kemasan sebaiknya pakai botol aqua (plastik) ukuran 330 ml, 500 ml, 600 ml, 1500 ml dan harus pakai air gallon (orang berduit harga tidak jadi masalah asal terjamin rasa, kebersihan dan kesehatan).

Kelas Bawah

Sekolah TK s/d SMA, pabrik, depot, warung, pasar, kaki lima, kampong dan lain-lain.

Untuk kelas bawah kemasannya pakai kantong plastik diikat karet dan airnya cukup dari PDAM.

Untuk pemasaran yang cepat dan sukses, selain pakai brosur yang lebih penting adalah memberi tester secara gratis (makin sering promosi makin banyak orang tahu sehingga nantinya semakin banyak orang tertarik untuk membeli).

KALKULASI BIAYA PRODUKSI SARI KEDELAI (2)

2008-04-30T07:23:00.001-07:00

Contoh kalkulasi ini jika produksi berada di kota Surabaya

Setiap kali proses yang kita butuhkan :

Kacang kedelai dengan harga Rp. 7.000 / kg
Gula dengan harga Rp. 6.000 / kg
Listrik Rp. 500 / kwh (untuk usaha)
Pakai air PDAM (penjualan ke kalangan bawah)

Bahan 1 kali proses

- 1 ons kacang kedelai Rp. 700

- 75 gram gula Rp. 450

- pemakain listrik mesin Rp. 50 (mesin maksimal 400 watt)

Jadi total biaya sekali proses = Rp. 1.200 mendapatkan 1,5 liter sari kedelai

- Didapat modal per liter Rp. 1.200 : 1,5 liter = Rp. 800

Kalau kita jual untuk kalangan bawah 1 gelas (250 cc) = Rp. 1.000
1 liter = 4 gelas = Rp. 4.000,-
Keuntungan kotor per liter = Rp. 4.000 – Rp. 800 = Rp. 3.200,-
1 kg kacang kedelai = 15 liter
Keuntungan per 1 kg = 15 x Rp. 3.200 = Rp. 48.000 (minimal)

NB:

Walaupun harga kacang kedelai naik hampir 100% kita tidak menaikkan harga jual masih untung sebanyak Rp. 48.000 / 1 kg kedelai dan kalau dijual untuk kalangan atas keuntungan bisa bertambah 50%.

RINCIAN BIAYA LISTRIK

2008-04-30T07:14:00.000-07:00

Mesin waktu kerjanya menggiling dayanya 200 watt sedangkam waktu memasak daya yang dipakai 400 watt
Waktu menggiling/memasak kerjanya bergantian jadi pemakaian listrik maksimal 400 watt
1 kwh listrik = Rp. 500 (untuk lingkungan usaha / kantor)
1 kwh = 1 kilo watt hour artinya 1000 watt listrik yang bekerja selama 1 jam (Rp. 500)
Mesin ini watt maksimal 400 (waktu masak)
Jadi kalau mesinnya dijalankan selama 1 jam berapa biaya listriknya?

Biaya listrik mesin = (400 : 1000) x Rp. 500 = Rp. 200 / jam.

Dalam 1 jam kalau pakai air mentah / dingin, 1 kali proses 15 menitan, jadi 1 jam bisa 4 kali. Setiap kali proses biayanya = Rp. 200 : 4 = Rp. 50,-. Kalau kerjanya di rumah biaya listrik lebih murah (+- Rp. 350 /kwh), apalagi kalau prosesnya pakai air panas kerjanya hanya 8 menit.

KEAWETAN SARI KEDELAI (2)

2008-04-30T07:03:00.000-07:00

Keawetan tergantung 2 hal (berdasar pengalaman Pak Irawan) :

Kebersihan

Kebersihan mencuci bahan

Setelah direndam selama 6-12 jam, bahan harus dicuci bersih sampai airnya bening dengan cara ganti air (bisa 10 x). Kalau pencucian kurang bersih hasilnya cepat rusak dan rasanya kurang enak.

Kebersihan air produksi (tanpa pengawet)
- air PDAM awetnya 6-12 jam (di Surabaya 5-6 jam)
- air gallon merk Aqua / Total = 12 jam
- air gallon merk Cleo = 15 jam
- air gallon merk Fikaro = 24 jam

Penyimpanan (tanpa pengawet)

Penyimpanan yang baik dan efisien dengan pendinginan

Air PDAM (Surabaya) = 1-2 hari (lemari es) 2 minggu (chiller)
Aqua = 4 hari (lemari es) 1 bulan (chiller)
Cleo = 4 hari (lemari es) 1 bulan 1 minggu (chiller)
Fikaro = 8 hari (lemari es) 2 bulan (chiller)

SARI KACANG HIJAU

2008-04-30T06:47:00.000-07:00

BAHAN :

½ ons kacang hijau
Air panas 1,5 liter

PERSIAPAN:

½ ons kacang hijau dicuci bersih (tidak boleh direndam)
Masak di air mendidih selama -+ 25 menit (agar kacangnya mekar tapi tidak hancur)
Kacang hijau diangkat (air bekas masak dibuang)

PROSES:

Masukkan air panas / mendidih (tidak boleh air dingin) 1 ½ liter ke dalam tabung mesin (batas maksimal)
Masukkan 1-2 lembar daun pandan
Masukkan kacang hijau ke dalam cap saringan ( tidak penuh )
Pasang cap saringan ke mesin
Pasang kabel listrik
Tekan tombol merah
8 menit alarm berbunyi tanda selesai

Untuk kacang hijau tidak perlu disaring pakai kain organdi (karena ampasnya enak diminum)

Tinggal tambah gula dan lain-lain.

SUSU KEDELAI VS MAKANAN CEPAT SAJI (FAST FOOD)

2008-04-18T09:11:00.000-07:00

MARAKNYA berbagi jenis makanan cepat saji (fast food) yang banyak mengandung protein hewani diketahui sebagai salah satu pemicu timbulnya gangguan metabolisme yang selanjutnya berdampak pada munculnya kasus penyakit pengerasan arteri, jantung koroner, kolesterol tinggi, dan sebagainya. Setelah melalui proses disintegrasi, protein dalam daging akan menimbulkan gas ammonia dan dapat menimbulkan racun carbolic acid (phenol). Jika racun tersebut tidak dikeluarkan, dapat membahayakan kesehatan tubuh. Berkenaan dengan hal ini, kedelai menjadi salah satu bahan makanan yang dapat dimanfaatkan untuk dikonsumsi sebagai sumber protein nabati.

Kedelai merupakan jenis polong yang memiliki komposisi gizi setara dengan daging, bahkan memiliki sejumlah kelebihan lainnya yang menjadikan kedelai efektif mengatasi penyakit akibat pola makan yang salah. Di Negara-negara Asia, Eropa dan Amerika – kedelai yang telah diolah menjadi susu sangat popular sebagai sumber protein yang dapat membantu memperaktif fungsi lactic acid bacillus sehingga membantu meningkatkan proses detoksifikasi, melancarkan pencernaan, mengoptimalkan penyerapan nutrisi, dan menekan bakteri aneurinase yang diketahui sebagai perusak vitamin B1,B2,B6, dan B12.

Disamping itu, kedelai mengandung sejumlah vitamin yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan dan kecantikan, contohnya vitamin B2. Jika tubuh kekurangan vitamin B2, metabolisme menjadi tidak lancer sehingga tampak melalui kulit yang kering dan tidak bersinar. Selain itu, kekurangan vitamin B2 mengakibatkan fungsi-fungsi organ tubuh menurun sehingga menimbulkan rasa lelah, bibir pecah-pecah, penuaan dini dan sebagainya. Yang tidak kalah penting, vitamin B2 berfungsi menekan penyerapan lemak.

Dengan demikian kehadiran buku ‘Penyembuhan dengan Kedelai – Glycine max (L) Merr.’ Yang dimaksudkan sebagai bentuk sosialisasi kacang kedelai ini akan sangat bermanfaat karena memandang kedelai sebagai makanan menyehatkan yang kaya akan gizi dan berkhasiat mencegah dan mengatasi penyakit.

Sumber: Pendahuluan Buku ‘Penyembuhan dengan Kedelai’, Prof. H.M. Hembing Wijayakusuma.

MUASAL PEMANFATAN KEDELAI

2008-04-18T09:10:00.000-07:00

Sejarah penanaman dan pemanfaatan palawija di Tiongkok telah melebihi 3000 tahun lamanya. Gizi yang terkandung dalam palawija terbagi menjadi dua jenis. Pertama, protein dan lemak; Kedua, protein dan gula. Jenis palawija pertama terdapat dalam kacang kedelai, sedangkan jenis palawija kedua terdapat dalam palawija non-kedelai.

Berdasarkan bentuk dan warnanya, kacang kedelai terbagi empat, yakni kedelai kuning, kedelai hijau, kedelai hitam, dan kedelai coklat. Diantara keempatnya, kedelai kuning mengandung mineral dan vitamin yang sangat tinggi, protein yang terkandung di dalamnya dapat menyaingi protein hewani.

Dibandingkan dengan daging, kandungan protein kedelai 100% lebih tinggi dan kandungan kolesterolnya justru lebih rendah sehingga bermanfaat untuk mengatasi kolesterol dan trigliserida tinggi, mencegah arteriosclerosis (pengerasan arteri), hipertensi dan sakit jantung.

Diketahui bahwa Jepang merupakan salah satu Negara yang usia penduduknya paling panjang. Dalam laporan penelitian dikemukakan oleh sarjanya, diketahui bahwa kebiasaan makan dan minum mempunyai hubungan yang erat sekali untuk mencapai usia yang panjang. Kuncinya yaitu masyarakat Jepang menyukai bahan makanan yang terbuat dari kacang kedelai dan menjadikannya sebagai bahan baku utama pembuatan makanan.

Kebiasaan masyarakat Jepang tersebut berbeda dengan masyarakat Eropa dan Amerika yang sudah terbiasa makan daging berkolesterol tinggi. Kasus arterioclerosis dan myocardial infarction menjadi kasus penyakit utama sehingga semakin banyak dari mereka mencari bahan baku makanan yang dapat mengatasi kedua jenis penyakit tersebut, dan kacang kedelailah jawabannya. Terbukti bahwa mereka yang mempunyai kebiasaan mengkonsumsi makanan yang diolah dari kedelai jauh dari penyakit arteriosclerosis atau myocardial infarction.

Pada beberapa orang mungkin kurang menyukai bau khas dari kedelai, sehingga mempengaruhi minat untuk mengkonsumsinya, terutama kacang kedelai yang diolah menjadi susu. Untuk mengatasinya, dapat menggunakan cara-cara sebagai berikut :

1. dicampur dengan 1-2 tetes kecap;
2. dicampur dengan kopi atau coklat;
3. dicampur dengan madu;
4. dicampur dengan jus tomat;
5. dicampur dengan irisan lemon;
6. dicampur dengan jus nanas atau strawberry;
7. dicampur dengan agar-agar.

Sumber: ‘Penyembuhan dengan Kedelai’, Prof. H.M. Hembing Wijayakusuma.

PENYAKIT YANG DAPAT DIATASI DENGAN RAMUAN BERBAHAN KEDELAI

2008-04-18T09:08:00.000-07:00

-GANGGUAN SISTEM SARAF
* Ayan (Epilepsi)

- GANGGUAN SISTEM PERNAPASAN
* Batuk (Tusis)
* Peluruh Dahak (Expectorant)
* TBC Paru

- GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN
* Diare
* Tukak Lambung
* Radang Lambung (Gastritis)

- GANGGUAN SISTEM OTOT, TULANG DAN SENDI
* Rematik
* Keropos Tulang (Osteoporosis)

- GANGGUAN KULIT
* Jerawat (Acne)
* Peremajaan Kulit

- GANGGUAN HATI DAN GINJAL
* Hepatitis
* Radang Ginjal

- GANGGUAN JANTUNG, DARAH, DAN PEMBULUH DARAH
* Jantung Koroner
* Stroke
* Tekanan Darah Tinggi (Hipertensi)
* Kurang Darah (Anemia)
* Pengerasan Pembuluh Darah (Arteriosclerosis)

- GANGGUAN KANGKER
* Antikanker

- GANGGUAN HORMON
* Kencing Manis (Diabetes Mellitus)

- GANGGUAN KELENJAR
* Gondongan (Parotis)

-GANGGUAN KOLESTEROL DAN METABOLISME
* Kolesterol Tinggi
* Obesitas

- GANGGUAN LAIN-LAIN
* Meningkatkan Stamina
* Memperlancar ASI

Sumber: ‘Penyembuhan dengan Kedelai’, Prof. H.M. Hembing Wijayakusuma.

KANDUNGAN KIMIA DAN MEKANISME NUTRISI KEDELAI

2008-04-18T09:02:00.000-07:00

KANDUNGAN KIMIA KEDELAI

Protein, air, zat besi, kalsium, sodium, fosfor, hidokarbon, vitamin A, B1, B2, B12, serat, nicotinic acid, linoleic acid, fatty acid, niacin, lechitin, oleat, arakhidrat, lysine, threonine, proteinochromogen, saponin, isoflavon, genistein.

SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS

Berbau khas, tidak beracun, mencegah penumpukan lemak berlebihan (lipotropikum), peluruh dahak (expectorant), antikanker, melancarkan metabolisme, menurunkan kolesterol, mencegah kerusakan gigi.

MEKANISME NUTRISI KEDELAI DALAM TUBUH

Isoflavon dan genisetein merupakan senyawa fitoestrogen yang berkhasiat menghambat pertumbuhan sel tumor/kanker. Kandungan Lechitin kacang kedelai mengandung asam lemak tak jenuh yang berkhasiat mengatasi penumpukan lemak yang berlebihan. Serat dan niacin dalam kacang kedelai berkhasiat membantu melancarkan metabolisme dan menurukan kadar kolesterol darah. Vitamin B12 dan zat besi dalam kacang kedelai berperan dalam pembentukan sel-sel darah merah. Vitamin A berperan merangsang fungsi kekebalan tubuh. Vitamin B1 berperan dalam melancarkan metabolisme, vitamin B2 berfungsi membantu pertumbuhan, melancarkan metabolisme, menjaga kesehatan mata, kuku, kulit, bibir, rambut, tenggorokan, dan sebagainya. Protein berfungsi meremajakan sel. Sejumlah mineral dalam kacang kedelai berfungsi mengendalikan komposisi cairan tubuh, konstituen tulang dan gigi, serta membantu membangun enzim dan protein. Fosfor berperan dalam proses pemberian energi untuk metabolisme hidrat arang dan lemak, serta membantu menyeimbangkan asam-basa dalam tubuh.

Sumber: ‘Penyembuhan dengan Kedelai’, Prof. H.M. Hembing Wijayakusuma.

CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI DENGAN MESIN INSTAN

2008-04-16T02:00:00.000-07:00

Siapkan rendaman 1 ons kacang kedelai import (ukuran dalam gelas kecil: lihat gambar). Setelah direndam selama 6-12 jam masukkan kedalam filter cup stainless stell. Perhatikan perkiraan batas kacang kedelai hasil rendaman di cup penyaring.

Masukkan cup penyaring ke mesin dengan cara miring (lihat gambar) kemudian mesin di goyang-goyangkan agar menempati posisi yang pas kemudian diputar kekiri agar terkunci; lihat arah panah lock yang tercantum di cup penyaring yang terbuat dari stainless stell.

Masukkan air bersih sebanyak 1,5 liter kedalam cup plastic mika penampung hasil proses pembuatan susu kedelai (pemberian air lihat batas minimal dan maksimal).

Colokkan kabel power ke stop kontak listrik kemudian tekan tombol warna merah (merah: berarti menanaskan air sekaligus menggiling).

Tunggu selama lebih kurang 15-20 menitan, waktu luang ini anda bisa gunakan mengerjakan hal-hal lainnya sehingga tidak menyita waktu dalam pembuatannya. Susu kedelai sudah masak ditandai alarm berbunyi nada beep..beep..beep dan lampu hijau berkedip-kedip secara otomatis.

Berikutnya buanglah busa yang ada dalam cup untuk mempercepat dan memudahkan proses penyaringan. Untuk menghasilkan susu kedelai dengan tekstur lembut dan enak diminum (sisa butiran ampas kedelai terasa tidak enak di tenggorokan) saringlah ulang hasil proses dengan kain Organdi (biasa digunakan lapisan pakaian wanita). Kain ini harganya sekitar Rp. 12.000,- per meternya.

Setelah disaring susu kedelai nikmat ini siap disajikan. Susu kedelai terasa sangat nikmat saat diminum panas-panas-hangat atau dingin sekali (setelah disimpan di lemari es).

USAHA RUMAHAN SUSU KEDELAI

2008-04-16T01:55:00.000-07:00

Perhitungan Biaya produksi dan Laba Penjualan

Harga susu kedelai Rp. 1000,- / 250 ml atau Rp. 6000,- / 1.5 liter.

Daftar harga produksi:

Harga kedelai mentah : 1 ons = Rp. 750 ( Rp. 7500 / kg)

Harga gula pasir : 100 gram = Rp. 600 (Rp. 6000 / kg)

Harga esense red bell : 5 ml = Rp. 200 ( Rp 2200 / 55 ml)

Harga air isi ulang : 1,5 liter = Rp. 250 ( Rp 3000 / 19 liter )

Biaya listrik 400 watt : Rp. 540 x 400 watt x 15 / 60 menit

--------------------------------------- = Rp. 54

1.000

Jadi biaya Produksi 1,5 liter = 750+600+200+250+54 = 1.854

Keuntungan 1,5 liter susu kedelai adalah : Harga Jual – Harga Produksi

= Rp. 6.000 – 1.854

= Rp. 4.146

Jika 1 hari produksi 10 x 1,5 liter ( 1 kg kedelai) maka keuntungan yang didapat :

10 x Rp. 4.146 = Rp. 41.460 / hari
Atau Rp. 1.243.800,-

Tunggu apa lagi, segera beli mesin susu kedelai otomatis ini !

KEUNGGULAN MESIN

2008-04-16T01:52:00.000-07:00

Dilengkapi dengan sensor panas, setelah air dipanaskan s/d suhu 120 C maka secara otomatis blender langsung berfungsi menghaluskan kedelai. (kedelai yang digiling dengan suhu air 120 c dan pഎമാനസന് berulang akan menghasilkan susu kedelai yang bebas dari bau dan rasa langu).
Dilengkapi dengan sensor auto off, jika air yang dipanaskan menyentuh sensor bagian atas mesin maka otomatis proses pemanasan akan berhenti, sehingga dijamin air yang dipanaskan tidak akan meluber keluar.
Dilengkapi alarm yang akan berbunyi jika proses membuat susu kedelai / bubur selesai.
Selain membuat susu kedelai, mesin ini bisa digunakan untuk membuat bubur.

Karakteristik Alat Pembuat Susu Kedelai Instan Kinichi

2008-04-16T01:45:00.000-07:00

Pisau penggilingan yang tumpul berbeda dengan blender yang pisaunya tajam. Pisau yang tumpul ini dimaksudkan untuk mengambil sari kedelai tanpa merusak nutrisi yang ada dalam biji kedelai dan menghasilkan rasa yang enak. Dalam pembuatan susu kedelai secara konvensional biasanya menggunakan blender dalam menggiling dan terkadang sampai tersisa sedikit ampas karena di blender berulang kali. Cara seperti ini sebenarnya yang dihasilkan bukannya sari kedelai tetapi sari ampas kedelai sehingga rasanya tidak seperti yang diharapkan. (hati-hati bila anda beli susu kedelai jadi jangan-jangan yang anda beli adalah susu ampas kedelai).
Mempunyai elemen pemanas dan sensor panas batas ketinggian busa saat proses.
Penyaring yang terbuat dari stainless stell sehingga aman tahan karat.
Cup tampungan proses dari mika yang tak mudah meleleh (tahan panas).
Bunyi dan lampu berkedip otomatis jika proses pembuatan susu kedelai sudah selesai

Keawetan Susu Kedelai

2008-04-16T01:41:00.000-07:00

Salah satu ciri kekurangan susu kedelai murni (tanpa bahan pengawet) adalah gampang rusak bila didiamkan dalam beberapa jam (5-6 jam) bahkan bisa kurang dari itu. Salah satu penyebab mengapa susu kedelai gampang rusak adalah dalam proses kurang dijaga kebersihannya juga bahan yang digunakan untuk mengolahnya.

Berdasar pengalaman ternyata kualitas air sangat berpengaruh terhadap tahan lama tidaknya susu kedelai bertahan tidak gampang rusak. Beberapa tips untuk menambah rentang waktu ketahanan susu kedelai:

Cuci rendaman kedelai sampai betul-betul bersih dengan beberapa kali aduk, sedikit remasan dan bilas berkali-kali sampai air yang menggenanginya kelihatan jernih.
Gunakan air bersih yang tingkat pencemarannya minimal untuk memasak susu kedelai. Mengolah susu kedelai dengan berbahan air PAM (daerah Surabaya) ternyata hasilnya കുരന്ഗ് bagus, 4 jam didiamkan sudah rusak dengan ditandainya susu kedelai mengental terpisah dengan airnya. Sekedar info: air PAM di Surabaya tergolong jelek ടാണ്ടാന്യ jika ditampung dalam bak mandi dalam beberapa hari bisa keluar jentik ulat (jawa: uget-uget).
Alternatif bisa gunakan air galonan (depo isi ulang) yang sudah banyak bertebaran dimana-mana. Pilih yang benar-benar airnya berasal dari sumber mata air pegunungan. Akan tetapi perlu di perhatikan juga air galonan terkadang kurang bagus disaat musim penghujan karena tampungan sumber mata airnya sudah tercampur/kontaminasi dengan air hujan.
Bisa menggunakan air galon bermerk spt. Aqua, Total atau Cleo (banyak dijual di Indomaret) /Fikura. Menggunakan air bermerk yang disebut terakhir (Clxx / Fixxx) ternyata daya awet susu kedelai lebih panjang dari merk-merk lainnya (bisa sampai 10-12jam).
Masukkan susu kedelai dalam kulkas agar tahan lama. Dalam satu kasus saya mengolah menggunakan air isi ulang dan hasil susu kedelai saya masukkan ke pendingin/kulkas bisa tahan 2 hari. (bila air jelek maka maksimal cuma tahan 1 hari di kulkas).
Bila terpaksa (tidak disarankan), tambahkan bahan pengawet buatan yang diperbolehkan.

Demikian beberapa tips yang saya dapatkan untuk menambah daya tahan dari susu kedelai. Bila ada info lain selain diatas silahkan informasikan ke saya. Semoga bermanfaat.

Memilih Kedelai Untuk Susu Kedelai

2008-04-16T01:35:00.000-07:00

Di pasaran kita akan temui 2 jenis kedelai yakni local dan import. Dari kedua macam kedelai tersebut manakah yang cocok untuk membuat susu kedelai? Para pembuat susu kedelai ternyata lebih memilih kedelai import daripada kedelai local dengan beberapa pertimbangan :

Kedelai import lebih mudah didapat.
Daya mengembang kedelai import setelah direndam selama 8-12 jam ternyata lebih maksimal, bisa 3 kali lipat dari ukuran sebelum direndam. (kedelai local biasanya cuma 2 kali besarnya setelah direndam)
Sari atau susu kedelai hasil proses dari kedelai import lebih ബന്യക്
Nutrisi yang terkandung di dalam kedelai import ditengara lebih baik dan sempurna karena dipanen sesuai jangka waktunya panen. Sedangkan kedelai local sering dipanen petani kita sebelum genap waktunya panen sehingga tingkat kematangan umur kacang kedelai belum maksimal.
Kedelai import lebih tahan lama disimpan karena tingkat kandungan air lebih kecil, coba bandingkan dengan kedelai local jika disimpan agak lama akan keluar kutu dari kacangnya karena kandungan airnya lebih banyak sehingga mudah busuk.

Mesin Instan Membuat Susu Kedelai Otomatis

2008-04-16T01:22:00.001-07:00

Tidak perlu memasak air, Tidak perlu memeras kedelai, Hasil kental enak dan tidak berbau langu serta nutrisi tidak rusak akibat penggilingan seperti blender pada umumnya. 1 mesin mempunyai 3 fungsi : Pemanas air, Penggiling dan Penyaring.

Selama ini saya tidak pernah membuat kedelai secara manual tetapi setelah memiliki mesin instant pembuat susu kedelai ini hampir setiap hari saya bikin susu kedelai untuk seluruh keluarga. Mesin ini canggih, cepat, praktis dan aman dalam pemakaian, irit waktu hanya dalam 15 menit saya bisa menghasilkan 1,5 lt susu kedelai yang mempunyai rasa nikmat, fresh, tidak langu, murni, tanpa bahan pengawet atau bahan kimia lainnya (masuk kacang kedelai, keluar susu).

Dilengkapi dengan heater Element, Blade, Filter Cup yang terbuat dari stainless stell (tidak berkarat) dan juga sensor temperature sehingga kita tidak perlu memakai air panas atau memanaskan air terlebih dahulu untuk membuat susu kedelai.

Mesin canggih ini akan menghasilkan susu kedelai nikmat tanpa rasa langu tanpa harus mengelupas/membuang kulit kedelainya. Bahkan kulit kedelai disarankan tidak dibuang (ikut diproses) karena juga mengandung protein dan zat penyembuh.

Bila anda memasak secara konvensional harus membuang kulit kedelai agar rasa sari kedelai tidak langu (cukup repot kan, disinilah kelebihan mesin ini tanpa harus membuang kulit kedelai rasa susu yang dihasilkan tidak langu).